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栄養学生団体

こんにちは☀️まだまだ暑い時期が続きますね。栄養学生団体funでは、ナスを使ったレシピコンテストを開催しました！そこで、本日は1位に選ばれたレシピを紹介したいと思います。本日紹介するのは、「レンジで簡単 肉味噌そうめん」です！------------------材料-（2人分）・ナス 1/2本・豚ひき肉 150g・オリーブ油(またはサラダ油)大さじ1★味噌 大さじ1★醤油 大さじ1/2★酒 大さじ1★砂糖 大さじ1★鶏ガラの素 小さじ1★すりおろし生姜 少々・トマト 1/2個・大葉 適量(今回は3枚)・お好みですだちや梅肉ソースなど-作り方-1．ナスを1cmの角切りにして、5分ほど水にさらす。その後、水を切りオリーブオイル(サラダ油)を入れ、軽くまぜる。※アクの正体であるクロロゲン酸は抗酸化作用があるため、あまり長時間水にさらさないようにしましょう！2．耐熱ボウルに豚ひき肉を入れ、★の調味料を入れ、よく混ぜる。3 ．混ぜ終わったらそこに1のナスを入れ、ラップをして600Wで5分、加熱する。4 ．加熱が終わったら全体が混ざるように混ぜる。5．時間通りに茹でた素麺に、混ざった4とトマト、大葉、お好みですだちや梅肉ソースなどを盛り付けて完成♪--------------------ナスは7〜9月頃が旬で、味にクセがなく果肉がスポンジのような構造をしているため、ほかの食材の旨みやだしを吸収しやすく、味が染み込みやすい特徴があります！このレシピは、ツルッと食べられるので、暑くて食欲が落ちてしまいがちな今の季節にぴったりですね。皆様もぜひ、お試しください♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、　栄養士・管理栄養士養成コースを中心とした学生が、社会や企業とコラボレーションしながら、　社会で即戦力として通用する経験を積む場です。　栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2022.09.08

ナスレシピコンテストを開催しました！【１位レシピ紹介】

こんにちは☀️ まだまだ暑い時期 […]
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寒い日が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。今回は、寒い冬にぴったりのレシピ「イタリアントマト鍋」を紹介していきます！トマト缶を使うことで、いつでも簡単に作ることができますよ♪【材料（2〜３人分）】・きのこ（しめじ、えのきたけ、エリンギなど）400g・鶏モモ肉　200g○トマト缶　1缶（400g）○コンソメ固形　1個○しょうゆ　大さじ2○酒　大さじ2○さとう　小さじ2○塩　小さじ2分の1○こしょう　少々○水 2カップ（400cc）ニンニク　1片オリーブオイル　大さじ1ピザ用チーズ 60g（パスタ　お好みで）【作り方】①きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。②鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。③鶏肉を入れて炒め、きのこも入れて炒める。④火が通ったら、○の材料を全て入れる。沸騰してから20分程度、中火で煮込む。⑤ピザ用チーズを上からかけて、蓋をする。チーズが溶けたら完成！〆に硬めに茹でたパスタを入れてもおいしいです♪汁まで全て食べられます！◆きのこについて今回はしめじ、えのきたけ、エリンギの3種類を使用しました！きのこはさまざまな種類を組み合わせることにより、旨味の掛け算が起こります。旨味が増すということは、味わいが深くなったり、美味しいと感じる幅が広がるということです。そのため、減塩したり、味付けをちょっと薄くしても満足感が出ます！ヘルシー食材のきのこを活かしつつ、体にも優しい料理を作ることができるので、嬉しいですね♪さらに、きのことの掛け算にはグルタミン酸との相性がよいとされています！トマト、チーズ、ニンニクにも含まれているので、相性バッチリです♪きのこをうまく使って料理を楽しみましょう！！◆ニンニクについてニンニクは抗菌、殺菌作用が高く、ウイルスや細菌から体を守る効果が期待されています。また、油で炒めると、がん予防や血栓抑制に強い効果が期待できるといわれています✨ここからは扱い方についてです！ニンニクは弱火でゆっくり加熱することがポイントです🧄ニンニクには「アリイナーゼ」というたんぱく質分解酵素が含まれています。この、「アリイナーゼ」は、60℃以上になると失活してしまうんです……！そのため、フライパンや鍋に、油とニンニクを入れて火をつけ、弱火でゆっくり加熱することが大切です。小さな泡が出て、きつね色になり、香ばしい香りが出てきたら次の食材を加えるようにしましょう♪トマト缶と鶏肉、たっぷりのきのこがあれば簡単に作ることができます！！調理ポイントを抑えて、ぜひ作ってみてください！寒い日には「イタリアントマト鍋」を作って温まりましょう✨*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、　栄養士・管理栄養士養成コースを中心とした学生が、社会や企業とコラボレーションしながら、　社会で即戦力として通用する経験を積む場です。　栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2022.02.01

寒い冬にピッタリ♪「イタリアントマト鍋」

寒い日が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。 今回は […]
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皆さん！とても素敵な案内を頂きました♪ご存知の通り、阪急うめだ本店は日本国内でも新宿伊勢丹と並んで、国内最高評価の百貨店です。　中でも阪急うめだ本店の地下1階　ツリーテラスエリア（中央エスカレーター前）は、坪辺り集客日本一の売り場として、国内外のバイヤーが視察に来るということで有名です。この阪急うめだ本店　ツリーテラスエリアで、堀内果実園様のイベント開催が決まったそうです。このイベントに、良かったらfunのメンバーも参加しませんか？というご案内です。　♡堀内果実園HP：https://horiuchi-fruit.jp/　　　　堀内果実園様は、果樹生産はもちろん、商品開発、食品加工、スイーツショップやカフェ運営など、食の川上から川下まで幅広く展開されている、業界でとても注目されている企業様です。そしてこの堀内果実園様では、私達 funの先輩、2019年度 副代表を務められた尾上さん（同志社女子大学卒）が働いていらっしゃいます♡栄養士、管理栄養士を目指すものにとって、コロナ禍の影響もありますが、商品開発を含む食品加工の業界は、今後もっとも資格が生かせる業界でもあり、実際、就活においても食品加工業界の募集は年々増加しており、大きなチャンスだと思います。就活は、私達自身をアピールするプレゼンテーションの場でもありますから、堀内果実園様にご興味を持たれた方は、ぜひ個人的にアプローチして頂くのも良いかと思います。※多分、私達をサポートして頂いてる株）然様にも多少後押しをして頂けるかも？！(^-^)　阪急うめだ本店の方ともつながりが出来るかも？！　　　下記日程にて堀内果実園様が　阪急うめだ本店 ツリーテラスバレンタインイベントをされることになりました。大学生にとっては、ちょうど試験日程と被っているケースもあるかと思いますが、またとないチャンスだと思いますので、ぜひ検討の上、直接応募してみてください。※もし直接アプローチが難しい場合は、funを通して頂いてもかまいませんマーケットで関西、関東の消費者から支持を得られている舞台裏を見ることが出来ます！最高の経験になることでしょう♪◆ イベント内容 ◆　□場所：阪急うめだ本店／バレンタイン催事（堀内果実園）　　　　  B1階・ツリーテラス（国内百貨店で一番集客する人気エリア）　□期間：１月１２日〜２月１４日　□時間：10時〜20時　（場合により20時30分など時間超過が発生する事もあるかも知れません。）　□時給：1,000円・交通費（面接時のヒアリングルート対象になります）　□作業内容：・販促作業　　　　　　  ・調理が得意な方などの場合は　　　　　      　フルーツサンド（2種類）製造・パッケージング作業など　　期間内アルバイトにお越しいただける様でしたら一先ず、お名前、連絡先含めて、対応して頂ける日と時間枠を、下記メールアドレスまで頂けますでしょうか。　□ 連絡先　　   担当　：　堀内果実園　堀内　  メールアドレス:  info@horiuchi-fruit.jp栄養学生団体funのメンバーはもちろん、これから入会を考えていらっしゃる方、またそれ以外の方々も大いに歓迎致します。ぜひ、ふるってご参加ください♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、　栄養士・管理栄養士養成コースを中心とした学生が、社会や企業とコラボレーションしながら、　社会で即戦力として通用する経験を積む場です。　栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2021.11.30

阪急うめだ本店 ツリーテラスイベント 参加者募集の告知です♪　堀内果実園様バレンタインイベント♡

皆さん！ とても素敵な案内を頂きました♪ ご存知の通り、阪急 […]
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10月17日芦屋のオフィスにて勉強会を行いました。久しぶりの対面での活動でした♪本日のテーマは「だし汁」です。     まずは、・昆布だし・かつおだし・煮干しだしをそれぞれ作り、そのまま飲んでみることで、味の比較を行いました。昆布だし、煮干しだしは昨晩から用意しておいた水出しのものを使用しました。その後、それぞれのだしと、昆布とかつおだしを1対1で混ぜ合わせた混合だしを用いてお味噌汁を作り、具材には・えのき・ぶなしめじ・ホワイトぶなしめじの3種類のキノコを使用し、それぞれのだしと味噌、キノコとの相性を比較しました。だしの種類によって香りや風味、キノコとの相性も変わり、それぞれのだしの特性を知ることが出来ました！今後もこのような勉強会を通して、食材や料理に関する知識を深め、管理栄養士のたまごとしてより成長していきたいです♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、　栄養士・管理栄養士養成コースを中心とした学生が、社会や企業とコラボレーションしながら、　社会で即戦力として通用する経験を積む場です。　栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2021.10.27

【料理研究会「だし汁」】

10月17日 芦屋のオフィスにて勉強会を行いました。 久しぶ […]
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YouTube動画「ヤンニョムチキンバーガー」を投稿しました。今年の夏はどんな夏になりましたか？おうちで過ごした方も多かったと思います。夏らしいことがあまり出来なかったという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は「夏野菜☀️ヤンニョムチキンバーガー」を作りました。夏らしいことができなかった方も、夏野菜を食べることで夏を感じられる良い機会になればと思います！ヤンニョムチキンとは、コチュジャン、砂糖、その他の香辛料から作る甘辛いソースで味付けされた韓国のフライドチキンの一種です。韓国の文化を楽しむことができますね。動画で使用した夏野菜は「トマト?」と「ズッキーニ?」です。どちらも6〜9月に旬をむかえ、美味しく食べられます。トマトには、リコピンという色素成分が含まれているのはご存知の方も多いと思います。リコピンは抗酸化作用が高く、ビタミンEの100倍以上と言われ、生活習慣病の改善や美容に効果があるとされています！そんなリコピンは、油に溶けやすいため油と一緒に摂ること、加熱をすることで吸収率が高まるそうです。トマトソースを使ったパスタやオリーブオイルを使ったカプレーゼなど、イタリア料理にして食べるのもおすすめです。みなさんはズッキーニを食べたことがありますか？ズッキーニは、見た目はキュウリのようですが、実はかぼちゃの仲間なんです。カリウムが豊富に含まれていることからむくみを防いだり、高血圧を予防する効果が期待されると言われています！また、カリウムにはナトリウムとのミネラルバランスを調節してくれる働きがあるそうなので、足をつりやすい人は食べると足をつりにくくなるかもしれません。※もちろん、水分不足など他の原因もあるため必ずしもそうとはいえません。ラタトゥイユとして食べることが有名ですが、生食でも、炒めても、煮込んでも、いろいろな食べ方が出来るので食べてみてくださいね！この他にも、キュウリ、ナス、かぼちゃ、ピーマン、トウモロコシなど夏野菜はたくさんあります。是非、ヤンニョムチキンバーガーに様々な種類の野菜を挟んで食べてみてくださいね❣️「ヤンニョムチキンバーガー」のレシピはYouTube でご覧いただけます！ぜひお試しください♪https://youtu.be/WBfLtXaD2aE【作り方】材料バンズ 2つレタス 2枚トマト 半分ズッキーニ 半分（ヤンニョムチキン）鶏もも肉 1枚塩コショウ 少々片栗粉 適量☆コチュジャン 大さじ1☆ケチャップ 大さじ1☆砂糖 大さじ1/2☆みりん 大さじ1/2☆ごま油 大さじ1/2（タルタルソース）卵 1個玉ねぎ 1/4♡マヨネーズ 大さじ4♡酢 小さじ2♡塩コショウ 少々作り方①タルタルソース卵を沸騰したお湯で10分茹で、玉ねぎをみじん切りにする。玉ねぎは辛味をとるため、レンジで1分加熱。卵は殻をむいて、細かく潰し、玉ねぎと♡を全て加え混ぜ合わせる。⚠️玉ねぎの辛味は水にさらすことでもとることが出来るが、栄養分の流出を防ぐため加熱の方が良いです。⚠️彩りを良くするため、バジルやみじん切りのキュウリなどを入れるのもおすすめです。②ヤンニョムチキン鶏もも肉を一口サイズに切り、塩コショウを振り、しっかりと片栗粉をつけ、フライパンで焼く。鶏肉にしっかり火が通ったら弱火にし、☆を混ぜ合わせて鶏肉にからめる。⚠️お好みでゴマをかけるのもおすすめです。③挟む野菜の準備レタスを細かくちぎり、トマトとズッキーニを輪切りにします。ズッキーニは素焼きにし、火が通ったと感じればOKです。④バンズに挟むヤンニョムチキン→ズッキーニ→タルタルソース→トマト→レタス→タルタルソースの順に挟みます。⑤お皿にキレイに盛り付けて出来上がりです！*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、　栄養士・管理栄養士養成コースを中心とした学生が、社会や企業とコラボレーションしながら、　社会で即戦力として通用する経験を積む場です。　栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2021.09.19

Youtube動画「夏野菜 ヤンニョムチキンバーガー」

YouTube動画「ヤンニョムチキンバーガー」を投稿しました […]
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先日、芦屋のオフィスにて、官能検査を行いました！官能検査は外観±5、香±5、味（バランス）±10、味（ボリューム）±5、味（えぐみ）±5、後味（余韻）±10で評価するそうです。ほかに、作り手、品種、産地、栽培方法±5、価格±10、パッケージデザイン±5という項目もありました。官能検査は初めてで、判断は難しかったです。しかし、たくさんの気づきを得ることができました！今回は梨、シャインマスカット、早生みかん、さつまいもの食べ比べをしました。梨は豊水・20世紀梨をいただきました。豊水の方が甘味が強く、酸味が控えめでした。冷やすと、どちらの梨も甘く、みずみずしく感じられました。しかし、糖度は常温と変わらないことを知り、驚きました。品種の違いはもちろん、温度の違いでも感じる味が変化することを知りました。梨とは違って、早生みかんは常温の方が甘く感じられました。果物によって温度など、食べ方を変えるべきだと学びました。さつまいもは前日にスチームし、冷蔵庫で保存したものと、当日にスチームしたものを食べ比べました。前日に加工したものは甘さが増しており、ねっとりとしていました。甘みが凝縮されていると感じられました。当日に加工したものは、ほくほくしており、甘みが少なく感じられました。個人の好みはありますが、1番おいしいものを食べるには加工のタイミングがすごく重要であるとわかりました！今回の官能検査はとても良い経験になりました。これから食事をするときは、今よりも味わって食べることを意識しようと思います❣️*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業とコラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2021.09.15

初めての『官能検査』

先日、芦屋のオフィスにて、官能検査を行いました！ 官能検査は […]
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