食事会in奈良 ~旬の大和伝統野菜のお料理に魅せられて~-栄養学生団体fun~Food University Nutrition

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食事会in奈良 ~旬の大和伝統野菜のお料理に魅せられて~

日に日に秋が深まり、あちらこちらで木々が赤や黄色に色づき始めています。

緑の葉の中に、真っ赤に染まる木々、黄色に染まる木々、

日の当たり具合で1本の木の葉がグラデーションのようになる木々、

紅葉の進度は木によってまちまちですが、それも楽しみつつ、

辺り一面が真っ赤に染まる盛りはいつかいつかと待ちわびている今日この頃です…

食の川上を学ぶため、fun内の交流を深め活動をよりよくしていくため、

先日、奈良県にある、株式会社粟『cotocoto』

(近鉄奈良駅から徒歩約8分)で食事会を開催しました!

『cotocoto』では、旬の大和伝統野菜を使ったお料理が提供され、

うけつぐコト・つくるコト・みつけるコト・つたえたいコト

「コト」が集まり、知らなかった奈良県の魅力・地元のあたたかさを

感じほっとできる空間です!

お野菜ランチコース ¥1,600 (税別)をいただきました♪

前菜です☟ 

写真真ん中のピクルスの下には、茹でると果肉の部分がほぐれて素麺状になる“ソウメンカボチャ”が入っていました。写真右の黒胡麻豆腐はごまの香りが広がりもっちりとして、前菜からその美味しに魅せられ、その後のお料理にワクワクです♪♪♪♬

フリットの盛り合わせ♪

運ばれてきたときから生姜の香りが ~ その正体は、奈良の地名ついた“五ヶ谷生姜(ゴカダニショウガ)”でした!その他、エリンギ・紫サツマイモ・蕪(蕪の上品な甘さが最高でした)・茄子

炭の塩で頂きました☟

次に出てきたのは、

“レッドムーン”というジャガイモのスープです♪上には人参の葉が飾られていました。

続いて、メインのお料理です♪

かぼちゃや茄子、サツマイモ等が入ったゆず味噌グラタンです!

ほっくりした旬のお野菜たちが、加熱されることで甘みが増し、味噌チーズと合わさりとっても美味しかったです!秋の深まりが感じられる一品でした,゜.:。+柚子の香りに、癒やされました。

☝メインと一緒に運ばれてきたご飯は、奈良県産“キヌヒカリ”黒米ごはんです!黄色にんじんのぬかづけが添えられていました☆

最後は、デザートと、ドリンク♪

抹茶アイスに、無花果のムース、今が旬の吉野の柿

大和伝統野菜を使ったお料理一品一品に華やかさがあり、多種多様のお野菜の彩りや食感を味わうことができ、知らなかったお野菜に出会うことができました!!!

大和伝統野菜の写真集があったりと、お料理が出てくるまでの時間も楽しむことができ、

お店のあたたかみを感じるコト、大和のお野菜を知るコト、funメンバーの仲を深めるコトができましたと思います♥

cotocoto!!!

次は、粟 『清澄の里』にも、行ってみたいと思いました!☆★☆

◇株式会社 粟『cotocoto』ホームページ

https://www.kiyosumi.jp/cotocoto

◇『清澄の里』

https://www.kiyosumi.jp/kiyosuminosato

 

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住所:兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 内(http://www.zen-marche.com/
http://fun-westjapan.com/

【発行者】 fun実行委員会
~栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした
    栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。
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