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栄養

こんにちは☀️まだまだ暑い時期が続きますね。栄養学生団体funでは、ナスを使ったレシピコンテストを開催しました！そこで、本日は1位に選ばれたレシピを紹介したいと思います。本日紹介するのは、「レンジで簡単 肉味噌そうめん」です！------------------材料-（2人分）・ナス 1/2本・豚ひき肉 150g・オリーブ油(またはサラダ油)大さじ1★味噌 大さじ1★醤油 大さじ1/2★酒 大さじ1★砂糖 大さじ1★鶏ガラの素 小さじ1★すりおろし生姜 少々・トマト 1/2個・大葉 適量(今回は3枚)・お好みですだちや梅肉ソースなど-作り方-1．ナスを1cmの角切りにして、5分ほど水にさらす。その後、水を切りオリーブオイル(サラダ油)を入れ、軽くまぜる。※アクの正体であるクロロゲン酸は抗酸化作用があるため、あまり長時間水にさらさないようにしましょう！2．耐熱ボウルに豚ひき肉を入れ、★の調味料を入れ、よく混ぜる。3 ．混ぜ終わったらそこに1のナスを入れ、ラップをして600Wで5分、加熱する。4 ．加熱が終わったら全体が混ざるように混ぜる。5．時間通りに茹でた素麺に、混ざった4とトマト、大葉、お好みですだちや梅肉ソースなどを盛り付けて完成♪--------------------ナスは7〜9月頃が旬で、味にクセがなく果肉がスポンジのような構造をしているため、ほかの食材の旨みやだしを吸収しやすく、味が染み込みやすい特徴があります！このレシピは、ツルッと食べられるので、暑くて食欲が落ちてしまいがちな今の季節にぴったりですね。皆様もぜひ、お試しください♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、　栄養士・管理栄養士養成コースを中心とした学生が、社会や企業とコラボレーションしながら、　社会で即戦力として通用する経験を積む場です。　栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2022.09.08

ナスレシピコンテストを開催しました！【１位レシピ紹介】

こんにちは☀️ まだまだ暑い時期 […]
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寒い日が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。今回は、寒い冬にぴったりのレシピ「イタリアントマト鍋」を紹介していきます！トマト缶を使うことで、いつでも簡単に作ることができますよ♪【材料（2〜３人分）】・きのこ（しめじ、えのきたけ、エリンギなど）400g・鶏モモ肉　200g○トマト缶　1缶（400g）○コンソメ固形　1個○しょうゆ　大さじ2○酒　大さじ2○さとう　小さじ2○塩　小さじ2分の1○こしょう　少々○水 2カップ（400cc）ニンニク　1片オリーブオイル　大さじ1ピザ用チーズ 60g（パスタ　お好みで）【作り方】①きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。②鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。③鶏肉を入れて炒め、きのこも入れて炒める。④火が通ったら、○の材料を全て入れる。沸騰してから20分程度、中火で煮込む。⑤ピザ用チーズを上からかけて、蓋をする。チーズが溶けたら完成！〆に硬めに茹でたパスタを入れてもおいしいです♪汁まで全て食べられます！◆きのこについて今回はしめじ、えのきたけ、エリンギの3種類を使用しました！きのこはさまざまな種類を組み合わせることにより、旨味の掛け算が起こります。旨味が増すということは、味わいが深くなったり、美味しいと感じる幅が広がるということです。そのため、減塩したり、味付けをちょっと薄くしても満足感が出ます！ヘルシー食材のきのこを活かしつつ、体にも優しい料理を作ることができるので、嬉しいですね♪さらに、きのことの掛け算にはグルタミン酸との相性がよいとされています！トマト、チーズ、ニンニクにも含まれているので、相性バッチリです♪きのこをうまく使って料理を楽しみましょう！！◆ニンニクについてニンニクは抗菌、殺菌作用が高く、ウイルスや細菌から体を守る効果が期待されています。また、油で炒めると、がん予防や血栓抑制に強い効果が期待できるといわれています✨ここからは扱い方についてです！ニンニクは弱火でゆっくり加熱することがポイントです🧄ニンニクには「アリイナーゼ」というたんぱく質分解酵素が含まれています。この、「アリイナーゼ」は、60℃以上になると失活してしまうんです……！そのため、フライパンや鍋に、油とニンニクを入れて火をつけ、弱火でゆっくり加熱することが大切です。小さな泡が出て、きつね色になり、香ばしい香りが出てきたら次の食材を加えるようにしましょう♪トマト缶と鶏肉、たっぷりのきのこがあれば簡単に作ることができます！！調理ポイントを抑えて、ぜひ作ってみてください！寒い日には「イタリアントマト鍋」を作って温まりましょう✨*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、　栄養士・管理栄養士養成コースを中心とした学生が、社会や企業とコラボレーションしながら、　社会で即戦力として通用する経験を積む場です。　栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2022.02.01

寒い冬にピッタリ♪「イタリアントマト鍋」

寒い日が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。 今回は […]
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2019/3/13ランチに大阪駅前第4ビルにある｢OSTERIA gaudente(オステリア・ガウダンテ)｣というお店に行きました。ランチ時ということもあり、列ができていて、お店に入る前からどんなお店なのか、どんなお料理がでてくるのかわくわくしつつ、少し緊張していました。一歩足を踏み入れると、異国の地に来たかのような感覚を覚え、カジュアルな雰囲気で、品のある大変心地の良い空間でした。店内に案内されると、賑やかな話し声が聞こえ、食事を楽しんでる気持ちが伝わってきました。メニューを広げると、どのパスタも魅力的で、選ぶのにとても迷いました。パスタと、魚または肉料理が選べるシェフランチを頂きました。こちらのパスタは、海の幸のオイルベースの自家製フェットチーネです! 一口口に入れた瞬間、魚介類のうまみがぶわっと口に広がり、かめばかむほどオイルソースが絡み合ったフェットチーネの味わいがじわじわしみ出てくるような深い味わいでした。また、トマトのフレッシュさも合わさり、爽やかさもプラスされ、口の中で何かが弾けているような感じがしました。ここまでパスタを味わいたいと思ったのは初めてで、食べているとき幸福感に包まれていました。次は、白身魚の香草焼きです。まず。盛り付けの美しさに目を引きました。ふんわりとやわらかい白身魚、香りがよくさくっとしている衣、野菜、さっぱりとしたソースは、個々の味わいがしっかりしているにもかかわらず、一体感があり、まるでそれぞれの音が心地の良いハーモニーを奏でているようでした。　料理の味、盛り付けなどはもちろんのこと、お店のしつらえやサービスなども実際にみることで勉強になります。料理は様々な要素が組み合わさることで完成すると思いました。幸せなひとときををありがとうございました。こちらのお店は、イタリア人シェフが造り出す本場イタリア味をカジュアルな雰囲気で味わうことができます。大切な記念日にも、お仕事帰りに友人や、休日のランチとしても楽しんでいただけます。梅田駅から徒歩数分と便利な場所にあるので、みなさんも是非行ってみてください。*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.04.08

至福のひととき♪本格イタリアン

2019/3/13 ランチに大阪駅前第4ビルにある｢OSTE […]
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