入会ご希望の方はこちら

栄養学生団体fun～Food University Nutritionのロゴマーク

企業コラボ

魚食普及活動を行っておられる、「JF兵庫漁連」様に前回に引き続きオンライン上で第2回目の「魚食についての学習会」を開催していただきました！今回は、「豊かな海」をテーマにお話していただきました?海の生態系には、窒素やリンなどの海の栄養塩が必要不可欠です。昔に比べるとその栄養塩の減少に伴い、イカナゴをはじめとする、様々な魚の漁獲量が減っている現状があります。下水道整備などに伴い、海は昔に比べると美しくなりましたが、生物の多様性と生産性のある海にするためには、ただ美しい海ではなく、栄養分や生物のバランスが良く、自然と市民生活の調和が取れた「豊かな海」が重要であると分かりました！単なる「地産地消」ではなく、地元の産地について知り、消費行動が何に繋がっていくのかを考える「知産知消」が大切であることに気づくことができました?✨未来でも魚を食べ続けられるように、私達もできるところから食文化の継承や普及に工夫して取り組むことが重要であると感じました。JF兵庫漁連様との活動を通して、栄養学生団体funでは、将来管理栄養士になる立場として、魚の栄養学的側面に焦点を当て、魚食の普及に貢献していきたいです?*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2020.11.15

【?JF兵庫漁連様・第2回魚食についての学習会?】

魚食普及活動を行っておられる、「JF兵庫漁連」様に 前回に引 […]
BlogEventsTopics
魚食普及活動を行っておられる、「JF兵庫漁連」様にオンライン上で「魚食についての学習会」を開催していただきました。第1回目は、魚はなぜ食べられなくなったのか？についてお話していただきました。日本では現在、魚の消費量が減っており、特に若い世代での消費量は少なくなっています。また、食育をあまり受けていない30〜50代での消費量が年々減少しているようです…。その背景には、魚の価格やライフスタイルの変化などの理由がありますが、それらの要因が複合的に関連しているということが分かりました！魚の消費量が減少し、漁業が衰退してしまうと、必ず私たちの生活に返ってくると仰っていたので、魚食の推進は必要不可欠だと感じました。将来も魚を美味しく食べられるように、今後親になる世代の私たちが魚食について学び、伝えていく必要があると思いました。管理栄養士になる立場として、栄養学だけではなく、「現代の食の問題」について学ぶことの重要性に気づくきっかけにもなりました?JF兵庫漁連様との活動を通して、栄養学生団体funでは、魚の栄養学的側面にも注目し、魚食の普及に貢献していきたいです?*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2020.10.18

【JF兵庫漁連様・魚食普及活動学習会?】

魚食普及活動を行っておられる、「JF兵庫漁連」様に オンライ […]
BlogEventsTopics
9月に入り、少し暑さも和らぎましたね。夏を代表する野菜といえば「なす」がありますね。なすは「なす」とも「なすび」とも呼ばれますが、皆さんは何と呼んでいますか？なすは奈良時代に中国から入ってきたと言われており、当時はとても貴重な食べ物だったので、身分の高い人しか食べられなかったようです。当時の木簡には、「奈須比（なすび）」と書かれています。「なすび」の由来は、なすの味と関係しているそうです。当時のナスは酸っぱかったことから、「中が酸っぱい実」で「なかすみ」→「なすみ」→「なすび」と呼び名が変化し、奈須比という漢字があてられたという説があります。「一富士 ニ鷹 三なすび」は江戸時代にできたことわざで、これは徳川家康が好きなものの順番だそうです。しかし、ナスは関西地方を中心に作られていたため、江戸ではなかなか手に入らなかったようです。次第に江戸でも ナスが作られるようになり、「なすび」という呼び名は江戸でも広まりました。当時は、ナスの生産が少なく値段が高いため、なかなか売れなかったので、ナスを「成す」縁起の良い野菜として「なすび」を「なす」として売り出しました。縁起の良い野菜として人々が買うようになり、「なす」という呼び名が広まったと言われています。日本語ではこれらの2通りの呼び方をよくしますが、英語ではなすのことをegg plant (卵の植物)といいますよね！なすなのに卵とどういった関係があるのかと疑問に思うかもしれません。アメリカには最初に白なすが伝わりました。アメリカのなすは卵のように丸い形で見た目が白いのが特徴のひとつです。まるで卵がなっているようなので、その見ためからエッグプラントと呼ばれているそうです。なすにも様々な名前の由来があることがわかりましたね！なすは種類も多く、形も様々です。その数は日本では180種類以上、世界ではなんと1000種類もあるといわれています。 形は卵形・丸形・長形に大きく分けられます。なすと言われると黒紫色のものを思い浮かべる方が多いと思いますが、実は白や緑、しま模様のなすも存在します。今回は一般的な黒紫色のなすと、白なすについて詳しく見ていきましょう♪　紫色のなすには「ナスニン」というアントシアニン色素が含まれています。この色素の影響でなすは紫色をしています。白ナスが白いのは、「ナスニン」が含まれていないためであり、完熟しても皮は白いままなのです。なすは紫外線から身を守るため、ナスニンで防御していますが、白なすにはナスニンが無いため、外皮を厚くして身を守っているのです。市場に多く流通している紫色の一般的ななすは「中長なす」で、皮、果肉ともほどよいやわらかさです。水分が多くて皮、果肉ともやわらかく、生でも食べられる「水なす」や、その他にも「丸なす」、「米なす」、「長なす」などの種類があります。白なすは皮が雪のように白く、ヘタが緑色なのが特徴です。形は丸く、「ホワイトベル」や「味しらかわ」などの品種が有名です。皮は少し硬めですが、果肉がぎっしりと詰まっていて、アクや種子が少ないため、口当たりが良く食べやすいなすです。みずみずしく癖も少ないので、加熱するとトロットロの食感が味わえます。では、なすの栄養面についても見ていきましょう?なすは水分が90%も含まれており、栄養素は他の野菜に比べるとそれほど多くないのですが、なすには特有の栄養素が含まれています。なす特有の栄養素といえば「ナスニン」。なすの皮には、ナスニンというポリフェノールの一種であるアントシアニン色素が豊富に含まれています。ナスニンには強い抗酸化力があり、ブルーベリーやブドウなどにも含まれていることが有名です。眼精疲労の回復や、視力の改善、美肌にも効果があると言われています。ナスニンは皮に含まれているので、皮も一緒に調理したいですね！なすには「クロロゲン酸」というポリフェノールの一種も豊富に含まれています。なすを切ると色が変わる原因となる物質です。強い抗酸化作用があるので、活性酸素の生成を抑え、老化やがんの予防、血圧を正常にするなどの効果があるといわれています。しかし、ナスニンやクロロゲン酸は水に溶けやすい物質なので、水に浸すのは控えめにしましょう。汁ごと食べられるような煮物や汁物などにすると、汁に溶けた栄養素も食べられるため、栄養素を余すことなく摂取できますね！「カリウム」が豊富に含まれていることもナスの特徴です。カリウムはナトリウムを排出する作用があり、浸透圧を調整して一定に保つ働きがあります。そのため、高血圧予防に効果が期待できます。また、利尿作用もあるので、体内の水分量を調節し、むくみの解消にも効果的だと言われています。カリウムには体の熱を逃がし、体を冷やす働きもあるため、夏バテ解消にも良いかもしれませんね！白なすにはナスニンは含まれていませんが、クロロゲン酸やカリウムは含まれているので、同様の効果が期待できます。なすを切って置いておくと、切り口が茶色くなってしまったり、調理していると紫色が色落ちしてしまったり…といった経験があると思います。もちろん色落ちしてしまっても味に変化はありませんが、食欲そそる綺麗な色に仕上げたいですよね！切り口が茶色に変化してしまうことを褐変といいますが、これを防ぐには空気とクロロゲン酸の接触を防ぐことが大切です。①水にさらす②塩水につける③塩を軽くふり水分をふきとる　などの方法があります。アクの成分となるクロロゲン酸は、先ほども述べたように栄養成分なので、短時間で行い、アクを抜き過ぎないように注意しましょう！また、調理中の退色を防ぐには、①油で素揚げする②煮物や漬物にはミョウバンを使用する③皮目に飾り包丁を入れて短時間で加熱調理するなどの方法があります。料理に応じて適切な方法で行ってください。なすと油の組み合わせはよく見かけますよね。　油を使うことで果肉に独特のとろみが生まれます。果肉はスポンジ状で油を吸いやすいため、なすと油の相性はとても良いです！白なすも紫色のなすと同様に、何もしなければ茶色に変色してしまうので、アク抜きや素揚げすることで、綺麗な色に仕上げることができます！　  皆さんは白なすを食べたことがありますか？私は今年初めて食べました！紫色のなすも大好きですが、白なすは焼いても揚げても、分厚く切っても、口の中でとろけるような味わいで、紫色のなすよりも絶品でした！一般的な中長なすはもちろんのこと、水なすや白なすなど、まだ食べたことがない方は、ぜひ一度試してみてくださいね♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2020.09.11

9月の旬～野菜編～『なす』

9月に入り、少し暑さも和らぎましたね。 夏を代表する野菜とい […]
BlogEventsTopics
猛暑が続いていますが、体調は崩されていませんか？食欲が落ちてしまいがちな時期ですが、パプリカの鮮やかな色は食欲を増進させてくれますね！パプリカは、ピーマンやトウガラシと同じ「ナス科トウガラシ属」に分類される野菜です。つまり、ピーマンやパプリカは、辛くないとうがらしの仲間ということです！成熟する前に収穫したものをピーマン、成熟してから収穫するものをカラーピーマンと呼び、カラーピーマンの中でも肉厚で大きなベル型のものを「パプリカ」と呼ぶそうです。ピーマンには独特の青臭い香りと苦みがありますが、パプリカは甘味と酸味がバランス良く調和しているのが特徴です。パプリカといえば赤や黄、オレンジなどカラフルなものをイメージしますが、紫や黒、茶、白といった珍しい色のものもあります。「パプリカ」はハンガリー語でとうがらしを意味する言葉だそうです！そもそもパプリカは、大航海時代に西インド諸島からヨーロッパにもたらされたと言われており、元々は唐辛子のように辛味のあるものだったようです。その後、16世紀にハンガリーで辛味のないタイプへ品種改良されたものがパプリカです。パプリカは、ハンガリーの料理に欠かせないといわれています。牛肉とニンジン、玉ねぎ、じゃがいもを粉末状のパプリカや香辛料で煮込んだ「グヤーシュ」はハンガリー料理の定番です。見た目は赤色をしていますが、これはパプリカパウダーによるもので、旨味たっぷりのスープです。パプリカパウダーは日本でも使われてますが、パプリカを乾燥させて、初めて香辛料にしたのは、実はハンガリーなんです！ハンガリーでは、パプリカパウダーは毎日の料理に欠かせない香辛料です。日本でいう醤油のような調味料として使用されています。ハンガリーのレストランでは、塩コショウの代わりに、塩パプリカのセットがテーブルの上に置いてあることも多いそうです。ポルトガルでも、パプリカを発酵して作る「マッサ」という伝統調味料が様々な料理に使われています。ポルトガルの家庭には必ずと言っていいほど常備されている発酵調味料で、発酵熟成した深い旨味があり、料理の美味しさがより引き立ちます。発酵には1か月ほどかかりますが、パプリカと塩さえあれば簡単に作ることができ、どんな料理にも合わせられる万能調味料なんです！このように、パプリカは様々な形で世界各国で食べられています。それでは、パプリカの栄養面にも注目してみましょう！パプリカは「ビタミンACE(エース)」と呼ばれる、ビタミンA・C・Eを含んでいます。その他にも、カロテンや食物繊維、鉄分、カリウム、ピラジンなどを豊富に含んでいます。ここでクイズです?Q.下の3つの食品の中で、100gあたりのビタミンC量が1番多いのはどれでしょう？a.レモンb.パプリカc.トマト正解は…b.パプリカです！100gあたりに含まれるビタミンC量は、レモンで100mg、パプリカで170mg、トマトで15mgです。実はパプリカは、ビタミンCがとっても豊富な野菜なんです‼︎では今回は、①ビタミンC②カロテン③ピラジンこの3つの栄養素を詳しく見ていきましょう♪①ビタミンCピーマンにもトマトの約4倍とたくさん含まれますが、パプリカにはピーマンの約2倍以上が含まれています。特にオレンジ色のパプリカはたった1/6個、赤色は1/3個分で、一日の必要量を摂取することが可能なのです。ビタミンCには抗酸化作用があるため、風邪の予防や疲労の回復の効果が期待できたり、動脈硬化の予防や老化防止に効果があると言われています。②カロテンカロテンもビタミンC同様、ピーマンにも多いのですが、パプリカにはピーマンの約7倍の量が含まれているようです。カロテンは体内でビタミンＡに変換され、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあり、免疫力を高める効果やがん予防の効果が期待できます。また、ビタミンAとして目の神経伝達物質となり、視力維持にも働くと言われています。③ピラジンピラジンはピーマンやパプリカの青臭さのもとになっている物質です。ピーマンやパプリカに含まれるピラジンには、血小板の凝集を抑えて、血液をサラサラにし、血栓や血液凝固を防ぐ効果があると言われています。パプリカはピーマンと比べても、さらに栄養価が高いことがわかりますね！同じパプリカでも、実は、赤色や黄色、オレンジ色などパプリカの色によって含まれている栄養素にも違いがあるのです！赤パプリカの赤色は、「カプサンチン」という色素成分によるものです。カプサンチンは抗酸化作用が高く、HDLコレステロールを上昇させる働きがあるため、老化や動脈硬化を予防する効果が期待できます。β-カロテンはなんとピーマンの2倍以上含まれています。β-カロテンはカロテン同様の効果が期待できます。黄パプリカの黄色は、「ゼアキサンチン」というカロテノイドの一種の色素成分によるものです。ゼアキサンチンは目の黄斑部に存在するので、目の健康維持に効果が期待できます。体内では合成できないので、食品からの摂取が重要です。この他に特徴的なのは、α-カロテンの含有量です。赤パプリカにはほぼ含まれないのに対し、黄パプリカにはピーマンの約12倍も含まれています。α-カロテンはカロテン同様の効果が期待できます。オレンジパプリカのオレンジ色は黄パプリカと同じゼアキサンチンによるものです。オレンジパプリカは、赤と黄パプリカの栄養素がバランスよく含まれているのが特徴です。さらに、ビタミンエースの１つであるビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは抗酸化作用が非常に強く、血管を健康に保つ効果が期待されたり、細胞の酸化を防ぐため老化防止にも効果あると言われています。一般的にビタミンCは加熱に弱いですが、パプリカは肉厚なため、加熱によるビタミンCの損失が少ないので、炒めてもビタミンCを多く摂取することが可能です。また、ビタミンAやEなどの脂溶性ビタミンやカロテンが豊富に含まれているので、マリネや油炒めなど、油を使った調理をすると、これらの吸収率を高めることができます！ビタミンEは自らが酸化すると効力を失ってしまいますが、ビタミンCはその効力を再び活性化させることができるので、ビタミンEとビタミンCを一緒に摂取することで、ビタミンの相乗効果により、抗酸化作用の更なる向上が期待できます。パプリカはピーマンのような青臭さや苦みがなく、甘くて、肉厚で食感がジューシーなので、ラタトゥイユのような煮込み料理の他、サラダなどの生食にも向いています。先程紹介したグヤーシュ以外にも、ハンガリー料理の多くにはパプリカが使われているので、是非調べてみてくださいね！　写真のパプリカは、徳島県の井口さんが作られているパプリカです。井口さんは果菜類の栽培では、国内有数の名人です。丸っとしていて形がとても可愛らしいですよね！甘みがあり、皮も口に残らないので生でも美味しくいただけます。　　7月にfunでは「パプリカレシピコンテスト」を開催しました！レシピ集に入賞レシピを掲載しているのでチェックしてみてください?⇒https://funwestjapan.com/cate/%e3%83%91%e3%83%97%e3%83%aa%e3%82%ab%e3%82%92%e4%bd%bf%e3%81%a3%e3%81%9f%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94皆さんも是非、パプリカ料理をお試しくださいね♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2020.08.14

8月の旬～野菜編～『パプリカ』

猛暑が続いていますが、体調は崩されていませんか？ 食欲が落ち […]
BlogEventsTopics
7月に入りましたが、まだまだ梅雨は明けませんね。夏バテはされていませんか？そんな時には、夏の定番「とうもろこし」?とうもろこしは米・小麦と合わせて「世界三大穀物」の一つで、世界中で常食されています。とうもろこしはイネ科の植物なので、分類上は穀類ですが、日本では野菜だと定義されています。メキシコ料理のトルティーヤなど、中南米では主食として、とうもろこしがよく食べられていますね！主食として食べられる以外にも、コーンスターチやコーンフレークなどの加工品、動物の飼料など、様々な用途に使用されています。とうもろこしにはスイートコーンをはじめ、硬粒種、もちのような粘りのある糯種、ポップコーンの原料になる爆裂種や、主にコーンスターチなどでんぷんを利用する馬歯種、家畜の肥料になるものなどさまざまな品種があります。一般的に食べられている甘いとうもろこしはスイートコーンです。みずみずしい上に甘みが強いのが特徴です！スイートコーンには、粒が全て黄色のゴールデンコーン、白粒種のシルバーコーン、黄色と白が3対1のバイカラーコーンの3種類があります。　コーンはなぜとうもろこしと呼ばれているのでしょうか？日本には古くから黍(きび)とも呼ばれた、もちもちとした食感のもろこしがありました。安土桃山時代に日本に伝来したとうもろこしは、唐の国からきたもろこしに似たものという意味で、「とうもろこし」と呼ばれるようになったようです。主食としても食べられるとうもろこし、実はビタミン類やミネラル類も豊富に含まれているのです！では、とうもろこしの栄養素について、少し詳しく見ていきましょう♪とうもろこしには、糖やデンプンなどの炭水化物が多く、エネルギーが高いのが特徴です。100gあたり、およそ25gの炭水化物を含んでいるので、エネルギー源として利用され、疲労回復効果が期待できます。まさに暑い夏にぴったりですね！胚芽（粒のつけ根の白い部分）には、抗酸化作用の高いビタミンＥ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、高血圧予防に効果があると言われているカリウム、亜鉛、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。とうもろこしには、なんと白米の約8倍にあたる量の鉄が含まれているのです！スイートコーンはコーン油を作るものと同じとうもろこしの仲間なので、リノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸を多く含んでいます。これらの不飽和脂肪酸は善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす働きがあるので、動脈硬化の予防や改善に効果があるとされています。さらに、豊富に含まれる食物繊維は水に溶けない「不溶性食物繊維」で、粒の皮に一番多く含まれています。不溶性食物繊維は水分を吸収して大腸で数十倍膨らむので、腸管を刺激することで便秘解消に効果が期待できます。先程述べましたが、胚芽には栄養素がたくさん含まれているので、実をそいで料理に使う際には、根元から丁寧にはずして使用すると胚芽の部分も食べられます。栄養素を余すことなく摂取できますね！ところで、とうもろこしの粒を数えたことはありますか？粒が多すぎたので、私は数える気にはなれませんでした…実は、とうもろこしの粒と、ひげの数は同じなのです！ひげの部分は、とうもろこしのめしべにあたります。とうもろこしの粒はもとは雌花で、ひげは雌花から伸びています。粒1つ1つから伸びているので、粒の数とひげの数が同じなんですね！突然ですが、ここでクイズです?Q.とうもろこしの粒は偶数か奇数どちらでしょうか？正解は…偶数です。先程も述べましたが、とうもろこしの粒はもともと雌花です。とうもろこしの花は必ず２つ１組で咲く性質があり、それらが粒となるため必ず偶数になるのです！ちなみに、この構造によりとうもろこしの一周ぶんの粒の数も必ず偶数になっています。粒の数は1本につき300〜600ほどで、品種や大きさによって異なります。興味がある方は、本当に偶数になるのか数えてみてください！とうもろこしといえば、丸々かぶりついて食べたいですよね！茹でるのも良いですが、栄養素が流出してしまう恐れがあるので、レンジでの加熱が簡単でオススメです！皮付きのまま電子レンジで加熱すると、旨味が凝縮され、とても甘くて美味しいとうもろこしになります。500wで5分ほど加熱すると完成です♪皮なしでレンジで加熱する場合には、ラップを巻いて加熱すると、ラップが皮のかわりになり、美味しく仕上がります。栄養素を逃すことなく、旨味たっぷりのとうもろこしが食べられるので、是非お試しください♪この他にも、とうもろこしを使った定番メニューといえば、とうもろこしご飯！とうもろこしの実をこそげ落とした後に、芯を捨ててしまうのはもったいないですよね。実だけでなく、実をこそげ落とした芯も一緒に入れて炊いてみてください！芯にも栄養素と旨みがたっぷり詰まっているので、より美味しいとうもろこしご飯に仕上がります！　　私は普段、とうもろこしといえば丸かじりでしか食べないのですが、サラダに入れたり、スープや天ぷらにしたりと、食べ方は色々ありますね。とうもろこしの食べ方を調べていると、珍しい食べ方を発見しました！それは、「とうもろこし味噌汁」です。山形県庄内地方の郷土料理で、夏の味噌汁の定番の具といえば「とうもろこし」なんだそうです。輪切りにしたとうもろこしを沸騰したお湯に入れて、やわらかくなったら味噌を加えて完成です。とうもろこしから出た出汁と味噌が相性バッチリなんだそうです。初めて食べると、カニやエビなどの甲殻類を具にした味噌汁と味が似ているようです。簡単に作ることができるので、一度試してみてください♪最後に、スイートコーンは鮮度落ちがとても速い食材で、常温だと24時間もすれば糖がでんぷんに変化して美味しさが半減すると言われています。ですので、購入したらすぐに食べるようにしてくださいね！*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2020.07.08

7月の旬～野菜編～『とうもろこし』

7月に入りましたが、まだまだ梅雨は明けませんね。夏バテはされ […]
BlogEventsTopics