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先日、就職活動で東京を訪れた際に、人生初の築地に行ってまいりました！築地場内市場は、昨年2018年10月6日正午に取引が終了し、83年の歴史に幕を閉じましたが、一般人向けの築地場外市場ではまだまだ楽しむことができます♪今回は、度々メディアでも取り上げられる、元祖“海鮮ひつまぶし”の『魚河岸千両（uogashisenryou）』ににて　“元祖・海鮮ひつまぶし”　をいただきました☆彡ひつまぶしといえば、細かく刻んだウナギの蒲焼きをお櫃のごはんにまぶすことから、感じで書くと「櫃塗し」と書くそうです！今回食べた海鮮櫃まぶしは、当に、お櫃の中に宝石のように輝く海鮮が敷き詰められていました,゜.:。+゜ひつまぶしの一般的な食べ方は、１膳目はそのまま（☝うにを除いて半分ほど）２膳目はねぎやわさびなどの薬味をのせ（☟葱、れんこん、“ウニ”を混ぜて）３膳目はお茶もしくは出汁をかけて茶漬けとして（☟熱々の昆布出汁をかけてさっといただきます！）今回は、国産のうにがのった海鮮ひつまぶしで、とても濃厚でした！そんな“ウニ”の栄養価について、ご存じでしょうか。今回は、少し“ウニ”の栄養価について調べてご紹介したいと思います。ウニの栄養価について特徴的なものの一つは、“葉酸”が豊富に含まれることです。葉酸を多く含む食品として代表的なものとしては、レバー（牛レバー　1000μg/100 gあたり　豚レバー810μg/100 gあたり）やモロヘイヤ（250 μg/100 g）ほうれん草（210μg/100 g）などがですが、ウニ（生）100 gあたりに葉酸は360μg含まれます。魚介類でここまで豊富に含まれることは、特徴的です！＊葉酸・・・ほうれんそう草から発見された栄養素。主な働きは、ビタミンB12と強力して赤血球を作ります。また、妊娠中の方や乳幼児の発育にとって大変重要な栄養素となります。ここで紹介する２つめの特徴は、“EPA（イコサペンタエン酸）”が豊富に含まれることです。特に青魚に多く含まれるEPAで、さんま（1000mg/100gあたり）さば（690 mg/100 gあたり）含まれますが、ウニには100 gあたり400 mg含まれます。EPAは「血液をサラサラにする」「中性脂肪を下げる」効果が期待されることで有名で、医学的にも注目されていますよね！ ～EPAとイヌイット（カナダの北部に住む民族のひとつ）～ カナダ北部の氷雪地帯に住む民族んぼ１つであるイヌイットは、野菜をほとんど食べることができず、アザラシやセイウチなどの肉を主食としている。肉を中心とした食生活を送っているにもかかわらず、牛や豚・羊などの肉を中心としているヨーロッパ人に比べ、心筋梗塞になる人が少なかったのです。その秘密は、EPAにありました！イヌイット人の血液中にはヨーロッパ人に比べEPA多かったのです。その要因としては、アザラシなどが主食とする青魚に由来するものだっったのです！！最近よく脂質の質について注目されていますが、様々な食を楽しみながらもより良い質のものを体に取り入れれば、体が喜でも、喜んでいる気がします♪♪どんなもの摂りすぎには注意しながら、いろんな食に触れていきたいです♪　 *:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/） http://fun-westjapan.com/ 【発行者】 fun実行委員会 ～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした　　　　栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。 栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業とコラボレーションしながら社会で即戦力として通用する経験を積む場です。 ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.02.28

築地場外市場にて！“海鮮ひつまぶし”

先日、就職活動で東京を訪れた際に、人生初の築地に行ってまいり […]
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先日訪れたのは、阪急梅田駅から徒歩５分ほどのところにある、イタリア伝統の郷土料理が楽しめるお店　“ricco e bello” 　♪♪♪人気の「pranzo gi ricco e bello」のコースをいただきました！＊pranzo･･･「昼食、ランチ」、di･･･「の」（イタリア語）こちらは前菜盛り合わせ！１つのお皿に少しずつ盛り付けられた前菜さんたち...前菜は食欲をそそるためのお料理♪これから出てくるお料理にワクワクしますよね。前菜盛り合わせの中で出てきたミネストローネ...　イタリア人にとってミネストローネは日本で言う味噌汁のような立場ですね！実は、“ミネストローネ”と呼ばれるものと“ミネストローニ”と呼ばれるものがあるのをご存じでしょうか？ネストローネの具材はこれと決まっているのではなく、季節の野菜や豆、ショートパスタなど　具沢山のスープですなのです。その家その土地によって入る具材が異なる、まさに日本のお味噌汁のようです！そして、具材としてショートパスタが入ったものを“ミネストローニ”　ショートパスタが入っていないものを“ミネストローネ”　というのだそうです...今回はショートパスタが入っていない方の“ミネストローネ”でした！次に出てきたのは本日のパスタ☆うどんのようにもちもちしたパスタに合わせるのは牛挽肉とトマトベースのソース、細いパスタに合わせるのはオイル・にんにくペースのソースでくたくたになったブロッコリーは見た目こそ劣るものの大好きな食感です♪♪　本日のメイン料理です！お魚料理は、香ばしく焼き上げられた鱈のアクアパッツァ！お肉料理のソースには紫キャベツとバルサミコソースが添えられており、季節を感じる一時でした♪外は寒くても心はほっこり満たされます♥本日のドルチェは、とろとろふわふわのティラミス♪もうなくなってしまった！と思うほどふわふわ軽くとろけるような美味しさでした！程よく落ち着き、程よく賑わいのある“ricco e bello”でのお食事は、幸せな人とときで、心身ともに満たされました！梅田でゆっくりランチを楽しみたいという時にはもってこいのお店です！是非一度訪れてみてください！店名　ricco e bello住所　大阪府大阪市北区芝田2-8-11 共栄ビル　お問い合わせ　050-5589-2031ロケーション　隠れ家レストラン　利用シーン　友人・知人と、デート予約　https://www.tablecheck.com/shops/ricco-e-bello/reserve食ホームページ　http://ricco-e-bello.net/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした　　　　栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業とコラボレーションしながら社会で即戦力として通用する経験を積む場です。*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2019.02.03

ある日のとあるレストランにて～♪

先日訪れたのは、阪急梅田駅から徒歩５分ほどのところにある、 […]
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