入会ご希望の方はこちら

栄養学生団体fun～Food University Nutritionのロゴマーク

Works

彩誉栽培体験第１回目として、種まき&水やりを行いました！昨日は雨がひどく、今日も種蒔きをする前雨がぽつぽつと降っていましたが、種まきをする頃には止みました?↑よしっ種まき！整備された「畝」に５ｃｍ間隔で指で穴をあけ、そこに種を入れ、土を被せました。そして、全体に水やりをしました。間隔の広さによって人参の大小が決まるので、きっちり種をまきました。↑穴に１つずつ種を入れています！たかが「種まき」、されど「種まき」１つ１つの作業に意味があり、ここで手を抜いてはいけません。初めての体験で、思っていた以上に楽しかったです！！そして、農家の方は改めてすごいなぁ✨と思いました。少し畑の簡単な構造について、説明します?‍?畑は、「溝」と「畝」で構成され、私達が種まきをするのは「畝」です。「畝」は、根を下に向かって伸ばし、張らせるため、土はふかふかとやわらかくしています。ここで、１つ☝️畑に行ったときに覚えておくこと！！歩くのは「溝」であって、絶対に「畝」を踏んではいけません?覚えておきましょう！岸和田ブランド人参"彩誉"は、初期生育の段階がこれから立派な人参になる上で最も重要です。特に芽が出るまで（出始めも）・晴れの日は朝晩2回目の水やり→土が乾燥しないようにするため・雑草の除去→彩誉の芽が出る前は弱く（デリケート）、生命力の強い雑草に彩誉の生育を邪魔されないようにするため特にこの２点を意識して、芽が出るまで大事に大事に育てます。↑最後に水やり♪↑これから楽しみ☆次回は、雑草抜きと追肥を体験します！４回の体験を予定していますが、彩誉で作った美味しい「人参ジュース」も飲めるかも！？私達の"彩誉"が成長し、収穫できる日が待ち遠しいです?立派に育ちますように！！*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.09.19

【?岸和田ブランド人参”彩誉”栽培体験?】

彩誉栽培体験第１回目として、種まき&水やりを行いまし […]
BlogTopics農家訪問
先日、大阪にある、地下鉄「心斎橋」駅から徒歩5分程の、“貝料理”専門店「ゑぽっく」さんを訪ねました！貝料理専門のお店自体、なかなか珍しいですが、選び抜かれた食材と、コース料理ならではの食のバランス、演出は、ここ「ゑぽっく」さんでしか味わえない特別感があり、終始大満喫でした！●季節のお野菜(茄子とトマト)と貝(貝柱)の冷菜お口の中に広がる冷んやりと優しい味付け、貝柱の甘さからスタートです。●貝だけでとった出汁のスープなんともホッとするコハク酸の旨味(栄養学生だからか、旨味成分が頭によぎります(^^)♪)が詰まった上品なスープ●貝のお造り盛り合わせ選び抜かれた食材で、貝のお造り。塩と醤油でいただきました。●前菜7種盛り合わせ生牡蠣のポン酢和え、イタヤ貝のポテトサラダ、つぶ貝の自家製チャンジャ、ばい貝と大根の煮物、、、などなど えぽっくさんならではの貝の前菜創作料理は、盛り付けも含め大満喫でした！●帆立deカツサンドなんとも可愛らしい帆立のカツサンド、遊び心が垣間見え楽しく、その味も別格でした！次々出てくる貝のお料理に心が踊ります♪●焼き物 〜牡蠣〜昆布の上に牡蠣をのせ、目の前で、炭火で焼いていただきました！待ち遠しく見つめながら、、、粒が大きくプリプリで輝かしい牡蠣は、さっぱりとした味でとても美味しかったです。昆布の上に零れ落ちた汁までいただきました！●焼き物 〜貝焼き 北寄貝 黒豚アーリオオーリオ〜北寄貝(コハク酸)と、ベーコン(イノシン酸)と、椎茸(グアニル酸酸)で、旨味の相乗効果で、旨味が何倍にも膨れ上がり、仕上げにガーリックオイル！！！貝にはこんなお料理もあったのかと、あっと驚く美味しさでした！●焼き物 〜あわび〜お造りではコリコリとした生の鮑をいただきましたが、焼くと食感が一変し、とっても柔らかかったです！鮑の肝で作られたソースでいただきましたが！これがまたなんとも言えない美味しさで、旨味が濃縮されていました。最高です！●浅利の塩ラーメンコースの〆に、白醤油で仕上げた浅利の塩ラーメン！こちら、えぽっくさんではランチも行なっており、ランチで人気の浅利の塩ラーメンです！！●デザートそして、“獺祭”もいただきました！貝料理に日本酒は良く合いますね！料理長が織りなすコース料理は、一つ一つのお料理だけではなく、お料理の流れを楽しむことがでしました。美味しいものを食べるって本当に幸せだなと思います♪♪♪また、美味しいお店を知るってとても嬉しいですね♪♪♪至福の一時でした～～『ゑぽっく』アクセス：地下鉄見御堂筋線心斎橋駅6番出口　徒歩5分ホームページ：http://www.qraud.com/brand-list/epoque/電話番号：06-6252-1540*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.06.30

ご紹介したいお店！”貝料理”専門店『ゑぽっく』＠心斎橋

先日、大阪にある、地下鉄「心斎橋」駅から徒歩5分程の、“貝料 […]
BlogTopics食レポ
午後からは、川﨑農園さんに伺いました?　川﨑さんの水なすは、甘みがまろやかで、口に含むと水分がジュワッと溢れ出るのが感じられます?以前にも頂いたことがあるのですが、手で割いてそのまま生で頂く水なすの味わいに毎回感動します?少し塩を振ると、水なすの甘み、旨みが引き立ち、ほんの少しの塩を振るだけでより美味しく感じられるのは素晴らしい水なすであるからだと感じました?↑わくわく！ハウスの中へ↑立派な水なすがたくさんなっています。肥料には、ミネラル分としてはホタテやカキの殻土の多湿と乾燥を防ぐために竹を乳酸発酵させた竹パウダー、乳酸菌などの微生物お酢など自然のものを利用し、微生物・発酵の観点から、大変素晴らしい土作りをされています。土を酸化還元状態にすることや、電子を下げて乳酸菌などの微生物が活動しやすい環境にすることなど、土の中で化学反応が起こっていることを知ることで、理にかなっている完璧な土作りであると感じました。天気によって、収穫するタイミングが変わることにも驚きました?↑ヘタのすぐ下の白い部分は、１日で成長した部分です！栽培においても、何事にも、土台（土作り）と中身（養分）は大切ですね♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.06.14

ハウス栽培の川﨑農園さんを見学させて頂きました?✨

午後からは、川﨑農園さんに伺いました?　 川﨑さんの水なすは […]
BlogTopics農家訪問
水なすの栽培をされている南農園さんに伺いました?南さんが作られる水なすを、手で割いて生で頂きました！！柔らかな甘み、そして、すっきりかつ奥が深い味わいで、ぱくぱく食べてしまいました?噛んだ瞬間、シュワッとみずみずしさが口に広がり、ぜひ皆さんにもこの味わいを感じで頂きたいです?↑生の水なすを頂きました。栽培のベースとなる土作りにこだわっておられ、水なすが美味しく育つように愛情をかけられている姿に感動しました??土作りは後から修正ができないため、最初の土作りで水なすの出来が決まると言っても過言ではありません。　土を作る上で必要な有機物や堆肥など、一般的な割合よりもたっぷりと入れることで、自然の形で豊かな土を作られています。水なすも人間と同じで、口が細いと貧弱になってしまうので、養分を吸う部分である根をしっかりと張らせるために、根が伸びやすいよう空気を含ませる土作りをされていました！畝の側壁から根がでており、これは、素晴らしい土作りをされている証です！！↑一面水なす畑が広がっています。水なすの葉も立派でした?↑立派な水なすの葉です。↑きれいなお花です。↑可愛らしい水なすです♥最後に1つ☝️美味しいなすの目利きについて、教えて頂きました！ポイントは、①縦に走る筋が少ない。②形が均等に丸い（いびつな形をしていない）。③ツヤがある。です！これからの南さんの水なすの収穫が待ち遠しいです☀*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.06.14

露地栽培の南農園さんを見学させて頂きました?✨

水なすの栽培をされている南農園さんに伺いました? 南さんが作 […]
BlogTopics農家訪問
2019/3/13ランチに大阪駅前第4ビルにある｢OSTERIA gaudente(オステリア・ガウダンテ)｣というお店に行きました。ランチ時ということもあり、列ができていて、お店に入る前からどんなお店なのか、どんなお料理がでてくるのかわくわくしつつ、少し緊張していました。一歩足を踏み入れると、異国の地に来たかのような感覚を覚え、カジュアルな雰囲気で、品のある大変心地の良い空間でした。店内に案内されると、賑やかな話し声が聞こえ、食事を楽しんでる気持ちが伝わってきました。メニューを広げると、どのパスタも魅力的で、選ぶのにとても迷いました。パスタと、魚または肉料理が選べるシェフランチを頂きました。こちらのパスタは、海の幸のオイルベースの自家製フェットチーネです! 一口口に入れた瞬間、魚介類のうまみがぶわっと口に広がり、かめばかむほどオイルソースが絡み合ったフェットチーネの味わいがじわじわしみ出てくるような深い味わいでした。また、トマトのフレッシュさも合わさり、爽やかさもプラスされ、口の中で何かが弾けているような感じがしました。ここまでパスタを味わいたいと思ったのは初めてで、食べているとき幸福感に包まれていました。次は、白身魚の香草焼きです。まず。盛り付けの美しさに目を引きました。ふんわりとやわらかい白身魚、香りがよくさくっとしている衣、野菜、さっぱりとしたソースは、個々の味わいがしっかりしているにもかかわらず、一体感があり、まるでそれぞれの音が心地の良いハーモニーを奏でているようでした。　料理の味、盛り付けなどはもちろんのこと、お店のしつらえやサービスなども実際にみることで勉強になります。料理は様々な要素が組み合わさることで完成すると思いました。幸せなひとときををありがとうございました。こちらのお店は、イタリア人シェフが造り出す本場イタリア味をカジュアルな雰囲気で味わうことができます。大切な記念日にも、お仕事帰りに友人や、休日のランチとしても楽しんでいただけます。梅田駅から徒歩数分と便利な場所にあるので、みなさんも是非行ってみてください。*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.04.08

至福のひととき♪本格イタリアン

2019/3/13 ランチに大阪駅前第4ビルにある｢OSTE […]
食レポ