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栄養学生団体fun～Food University Nutritionのロゴマーク

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毎週、栄養学生も必ずテェックする興味深いイベントを展開している 阪急栄養学うめだ本店　地下一階　TREE　TERRAS9月上旬、関西を代表するフレンチレストランVarier　のスイーツのイベントがあり、 栄養学生団体funもサポートをさせて頂きました!その催しも無事に終わり、 今回はそのご褒美に、イベント参加メンバーでランチに招待して頂きました♫ 栄養学生にとって、なんと素晴らしき経験・・・  :oops: 桃と柑橘の微炭酸ティー中国茶をアレンジしたノンアルコールカクテル レモン香る サツマ芋エクラゼ 和歌山 鶏 低温コンフィ コニャック風味 栗の焦がしキャラメリゼムースしっとりとした鶏が感動的な火入れ加減 華やかな美しいお皿里芋ムース とうがん蒸し　太刀魚炙り ハチミツとシェリービネガー香る　キノコのエマルジョンふわっと広がるシェリービネガー蜂蜜の甘酸っぱい香り～♪ 香りも料理の演出では欠かせない～～ :oops:　　 茄子のスープフラッペ 小イカのロティ　ラタトゥイユ　金糸瓜 と シェリー酒　　 島根の鯛　レモンジャム　エピス風味のプラリネ グラナッシュブラン上にのっている黒いものはタピオカらしいです！ 杏子のノンアルコールカクテル ヴァリエ　自己流ビーフシチュー ほろほろに煮込まれたお肉がたまりません！！ ミニサイズのお野菜　特に赤パプリカ！小さい！！ ココナッツブラマンジェ メロンスムージー マンゴーショコラブランひまわりがお皿のイメージだそう? 食用ほおずきが可愛らしい♥ ミニャルディーズ どーーーん！　もちろん全員がすべて選ぶ(笑)優雅なひととき～どれも華やかで美しいお皿ですが、複雑過ぎず素材の味が活かされています！ これから活動内容の一つに美食研究が追加されそうです(笑)ぜひまた伺いたい！！！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝レストランヴァリエ大阪府大阪市北区中之島３－３－２３　中之島ダイビル２階営業時間 11：30～15：30 18：00～23：00＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.09.24

フランス料理に魅了された栄養学生団体fun♪　　Grande maison　Restaurant Varier　　

毎週、栄養学生も必ずテェックする興味深いイベントを展開してい […]
BlogTopics遠足食レポ
煮て良し、焼いて良し、蒸して良し、揚げて良し、生も美味しい！ と言えば『鶏』！ これほど、世界中で愛され続け、料理のバリエーション溢れる素材はありません。 そして鶏好きにとって、「焼き鳥」は奥が深く 永遠に美味しさを求める美食探求でもあるのです・・・・ ・・・・ 焼き鳥はシンプルに美味しいですよね！ 気軽に食べられますし、お値段も学生でも大丈夫な範囲が多いですし。 それでも、より美味しいものを！と思うのは、 やはり食のプロを目指す立場として致し方がなく、 行ってきました、神戸で人気の鶏料理の一つ　炭トリウオ。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇炭トリウオ078-321-4381兵庫県神戸市中央区中山手通1-7-10 上田第２ビル 1F ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 要予約です！ オープン開始と同時に予約で込み合っています。 予約なしで入店出来る確率は、５％あるかどうか・・・らしいです！ 　　 お酒のバリエーションも多く、日本酒、焼酎、ワインなど色々楽しむことができます。 スタートは、右上写真の前菜盛り合わせ！ アラカルトで頼むより、かなりお得♪ 　　　　 で、いよいよ鶏！ 『赤鶏のたたき』・・・焼き加減抜群で旨い！中からじゅわ～っと染み出す肉の旨味が最高♪ 『丹波地鶏の炭火焼』・・・歯ごたえ、食べ応え抜群で塩加減も良くジュ〜シ〜でたまりません(#^.^#) あと噂の『塩ミンチ』・・・これまた旨味が凝縮でテンション上がりっぱなし。 外はカリッと、中はふんわ～りジューシーな肉汁がほとばしりでます！ んでもって、これは個人的に何本でもいけそう・・・・ 優しい滋味あふれる鶏の旨味が楽しめます。　美味しい時って、たまに言葉がでませんよね？！ 焼き鳥の最後は定番のねぎま(^^) で、見逃してはいけない〆は鶏雑炊！　（リゾットも食べたかった…(´；ω；`)ｳｯ…　お腹が無限に欲しい！） 美味しい鶏料理のお店は沢山ありますが、 『カジュアル』という意味では、このお店は秀逸です。 雰囲気も良いですし、デートでも大丈夫♪ さぁ、次はどこ行こかな♪♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.09.17

栄養学生団体fun 鶏料理を訪ねて　神戸　炭トリウオへ行くの巻♪

煮て良し、焼いて良し、蒸して良し、揚げて良し、生も美味しい！ […]
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暑い日が続きますね～試験期間も終わり、私たちもようやくホッとし・・・ 夏休みに入りました！！！！！！！！１でも今年は猛暑だそう・・・ こんな時に食べたくなるものといえば！　　そう！辛い食べ物！笑なぜ、夏になると辛い料理が食べたくなるのでしょうか？ ここで少し栄養学生らしいお話を・・・ 消化器が辛さの刺激を受けると、自律神経に連絡がいきます。自律神経は、無意識のうちに胃腸のはたらきや代謝や体温など、体の機能を調節しています。その自立神経は「昼の神経」と呼ばれ体を活発にはたらかせる交感神経、 「夜の神経」と呼ばれリラックスをつかさどる副交感神経の2つの神経系からなっており、 このうち「辛さは交感神経のはたらきを活性化する」と言われています。　トウガラシなどの辛み成分、カプサイシンを含む食べ物を摂取すると、 皮膚表面の体温が上がり、食べるうちに暑く感じてきて、汗が出てきます。ただし皮膚温の上昇は一時的なもの。汗と共に皮膚から体熱が逃げ、皮膚表面の温度は食べ始めた頃よりも逆に下がってきます。 この温度差によって、爽やかに感じるというメカニズムです。　カプサイシンはほかにも、消化器の血流をよくして胃の粘膜を保護したり、代謝を高めて脂肪燃焼を助けたりする作用もあるとされています！　中南米や東南アジアなど暑い地域で辛い料理が多いのは、そこに住む人々が経験則でこのはたらきを知っていたのでしょうね♪さて、食レポに戻り、今回行ってきたお店は”バーンタイ” まずはじめに注文したのは～ちょい辛　オイスターソース炒め！ 辛さは５段階から選べます！ 私は１にしておきました！（怖いから）生春巻き！パクチストにはたまらない～ :lol:  具がギュッと詰まっていて食べ応えがあります！　チリソースでいただきます！　美味！次はこれ！　パッタイ！ 辛さは５段階から選べます！ （怖いから唐辛子はなしにしました笑）麺がモチモチ～　甘辛味！お次はこれ！　ネームトート豚の揚げ物はニンニクやショウガスライス、唐辛子、ピーナッツなどを葉っぱに包んでいただきます！ ニンニクが口の中でパンチを効かせ、ピーナッツが食感に彩りを添えいいアクセント！！！お肉はカリカリでジューシー　　んまい( *´艸｀)はち切れそうなお腹をさすりながら・・・ でもやっぱり食べたいデザートはこれ！！名前はわかりませんが温かいココナッツミルクで炊いた甘いお米に甘酸っぱいマンゴーがよく合います！ なんだこれ美味しすぎる！！パクチーやらにんにくやらで荒れ狂ったお口をさっぱりさせてくれます ;-) 〆のマンゴーシャーベット♪エスニック好きには大満足のお店でした！ぜひお立ち寄りください♪◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ バーンタイ【電話番号】078-391-0545 【営業時間】12:00～14:30（閉店15:00）、17:00～22:30（閉店23:00） 【定休日】月曜(年末年始休) 【エリア】三宮 【アクセス】JR三ノ宮駅からすぐ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.08.04

タイの屋台っぽい雰囲気のお店　～本場の味！バーンタイ～

暑い日が続きますね～ 試験期間も終わり、私たちもようやくホッ […]
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暑い日が続きますね～ 私達はこんな暑さの中でも、日頃の成果を発揮する『試験』を前に そろそろ机にかじりつく毎日です・・・ その前に！ どんな時でも、休憩は必要ですよね。 余裕をもつことが、素晴らしい結果を生みだすのです！ということで、行ってきました四国の最西端　佐田岬半島！ その名もしらす食堂！ この地域は、関サバで有名なブランドサバが揚る海域で、 下関で揚ると関サバ、この地域であがると・・・サバとなり、 小売価格は5倍近く変わるのに、美味しさそのまま♪ という、素晴らしく美味しい魚が安価で食べられるという幸せな場所！ 注文したのは、もちろんコレ！ たっぷりしらす丼！ そのままでも、しらすの旨味が口中に広がり、ひたすら丼を抱えこみ、ご飯がかき込む・・・ いえ、一口ずつ口に運ぶのですが、しらす専用に作られた合わせ醤油も、これまた美味。 せっかくなので、時期のハモも頼みました。 ハモ天です。 サクッと揚ったハモは、これもまた上品な旨味で 淡路島のハモに勝るとも劣らない素晴らしい味わい。 中々、四国の最西端　佐田岬まで来ることはないかと思いますが、 近くまで立ち寄った時は、間違いなくオススメはしらすパーク　しらす食堂です！ 遠くに大分県が見える、佐田岬の湾を、 無限に食べられない、はち切れんばかりのお腹を恨みながら 関西へ戻ることにしました。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ しらす食堂 愛媛県西宇和郡伊方町川之浜652−1 0894-53-0776  10:00～15:00 （ラストオーダー 14:30） 定休日 毎週火曜 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ さぁお腹もいっぱい、日頃の成果を発揮する試験期間を乗り切りましょう♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.07.22

栄養学生団体fun　四国の最西端へしらすを食べに行く！の巻♪

暑い日が続きますね～ 私達はこんな暑さの中でも、日頃の成果を […]
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大阪中之島にあるレストランヴァリエの豪華なフランス料理をより気軽にとオーナー高井実シェフが展開したビストロヴァリエ。 料理に対するこだわりはそのままに、よりリーズナブルに、よりカジュアルに。funのメンバーの一人もお世話になっているので、気軽に楽しむことが出来ます♪ 今日のランチで頂いたメニューはこちら！ デクウェールコース　11：00～15；30（前菜/スープ/魚料理/メイン料理/デザート/パン/コーヒー）前菜 うすい豆のスープと野菜のタルタル　海の香りと共に南瓜のポタージュ産地直送の天然鮮魚をその日のスタイルで宮城県産　合鴨のロースト　カルダモン風味のソースで　　　・・・・・美味しさのあまり、写真撮り忘れた( ﾉД`)ｼｸｼｸ…レモン香るムースと南国フルーツのジュレ　ヴァニラのアイスを添えて◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクアイーレ10F（ルクア　ダイニング内） http://www.restaurant-varier.com/bistrot-varier/<平日>午前11時～午後4時/午後5時～11時 <土･日･祝>午前11時～午後11時◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇9月の阪急うめだ本店　ツリーテラスのフェアでは、 funもお手伝いさせて頂けることになりました！ 関西のみならず、日本を代表するグランメゾン　Varier!かなり緊張しますが、光栄です！ *:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.07.09

栄養学生団体fun ～美食研究の巻　in ビストロ　ヴァリエ～

大阪中之島にあるレストランヴァリエの豪華なフランス料理をより […]
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～五月雨を集めて早し最上川～ と歌ったのは松尾芭蕉ですが、最上川の流域はこの時期、河原には紅花が咲き、 それは綺麗な光景が楽しむことができます。この写真はドライフラワーにしたものですが、 庄内おいしい山形空港から、車で２０分も走ると、河北町　紅花資料館があります。 紅花資料館 http://www.benibananosato.jp/kahoku/benibanashiryoukan/ さて、文化的なお話をしたいのは山々なのですが、 『花より団子』という言葉があります。 山形へ来て、それも河北町まで来て、 肉蕎麦と食べない！なんてことはありえません！！ ということで、走りました私。 地域を代表する名店、一寸亭の本店で、 山形県河北町発祥の郷土料理「冷たい肉そば」の有名店！冷たい鶏出汁をコシの強い田舎蕎麦にかけ、鶏肉とネギをあわせるのが特徴。 季節に関係なくこの地域では蕎麦といえばこの「冷たい肉そば」とのことらしい…です。肉そばは、透明感のある茶色のダシに、蕎麦、鶏肉、白ネギのシンプルな蕎麦。しっかりと旨味とコクの強い鶏出汁、ツルっとした質感に中太で特有の強いコシのある黒い田舎蕎麦で、締まりがあり抜群の食べ応え。ついでに店員さんのオススメもあり、 ソースかつ丼♪こちらは揚げたてのカツとカレー風味のスパイシーな味で、 カリッと揚げたカツにかぶりつくと、ジューシーな肉汁とともに、 官能的ともいえるスパイスの複雑なスパイラルが鼻孔と食欲を刺激して、たまらなく美味しい！ このコンビネーション、最強です。 箸が進みすぎます！　Weightが・・・(-_-;)◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 一寸亭（ちょっとてい） 山形県西村山郡河北町谷地所岡2-11-2 0237-72-3733◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 河北町の人達は、冬でもこの冷たい肉蕎麦を楽しむそうですが、 暑くなるこの季節、かなりやみつきになる味わいです。 山形は蕎麦どころで、結構どこに行っても美味しい蕎麦が食べられます。 肉蕎麦以外にも板蕎麦など、太さや形状も色々あって、蕎麦行脚にはピッタリの土地。 食材も豊富で、味わいは北海道よりずっと洗練された味わい。 「花より団子」！という人は、ぜひ山形へ♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.07.07

2017年 夏　そば紀行　その弐

～五月雨を集めて早し最上川～ と歌ったのは松尾芭蕉ですが、最 […]
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夏になるとどうしても食欲が落ちてきませんか？ さっぱりしたもの、冷たいものだと食べやすく、それなりに食もすすみます。 冷やし中華、そうめん、そば・・・ 先日、栄養学生団体 funのメンバーで生産者訪問に伺ったのですが、 お昼間はやはり暑く、「何食べる～？」　「さっぱりしたもの～」という声が多く、 それでも、一生のうちで限られた回数しか得られない『食べる』という機会。 やはり美味しいものが食べたい！ ということで、行ってきました美味しいお蕎麦♪ 旧２６号線から少し東方面に入った、かなり入り組んだ場所にあるお店、 「仙太郎」さんに行ってきました。 そば好きな人にとって、南大阪エリアではかなり有名なお店なのですが、 知らなければ、まず分からないかと・・・ オープン前から行列が始まり、私達はちょうどオープン時に行ったのですが、 すでに６組待ち・・・ 悩みましたが、せっかくなので待つことに。 初代貝塚市長、佐々木仙太郎さん（任期：昭和１８年５月１日～昭和２１年１月２９日） その曾孫さん、美男美女ご夫妻が、創められたお蕎麦屋さん。 ご主人は、南大阪では有名な日本料理の名店『料亭深川』で修行され、 泉大津の人気そば店「そば草香」で腕を磨かれたとのこと。 毎朝、巨大な石臼を使って、自家製粉し、薫りが豊かに感じられる粗びきで、 お蕎麦は、すべて二八蕎麦。 「挽きたて、打ち立て湯がきたて」がいただける香り豊かなお蕎麦です。 器にも、こだわり満載！ 和歌山在住、備前焼の陶芸家、平岡仁さんの作品が多い。 お蕎麦も、お酒も、一品も、器と共に楽しむ。 いいなぁ～この感じ!(^^)!*.♪。★*・゜・＊♪*.♪。★*・゜・＊♪*.♪。★*・゜・＊♪*.♪。★*・゜手打ち蕎麦 仙太郎 大阪府貝塚市海塚3-7-9072-477-6559南海本線「貝塚」駅『西口』から４００ｍ *.♪。★*・゜・＊♪*.♪。★*・゜・＊♪*.♪。★*・゜・＊♪*.♪。★*・゜ 暑い夏も、美味しいお蕎麦があれば乗り切ることができます！ 少し場所は遠いですけれど、南大阪へお立ち寄りの際は、 食べに行く価値のあるお店の一つなので、ぜひ！*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.07.03

2017年 夏　そば紀行 その壱

夏になるとどうしても食欲が落ちてきませんか？ さっぱりしたも […]
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各地で梅雨明けが始まり、夏！をそろそろ満喫できる季節ですね！ 夏といえば、海！ 夏といえば、ビール！ ビールといえば、枝豆！　です♪ 加えて、私達は栄養学生なので、 ビールといえば、枝豆豆腐、枝豆ご飯、枝豆のかきあげ、枝豆のスープ、枝豆だんご・・・ ということで、関西でも指折りの生産者を訪ねてきました！ 八尾は関西を代表する枝豆の産地なのですが、 中でも、写真の結城さんは全国的にも名人として名高い生産者の一人。 みなさん、枝豆の収穫は何時ごろかご存知ですか？ 実は、何と！　朝の3時！　朝というか夜中ですよね(^^; 日中、たっぷりと光合成をした枝豆は、 その栄養をゆっくりと糖に変化させるのですが、その糖になるピークが夜中の2時～3時なのです。 大体、3時間位で収穫を終え、9時位までに写真のような葉と枝の整理をします。 （※枝付きで出荷するものも多い） そして、よく見かける袋詰めになったものは 脱鞘機（だっきょうき）で仕訳けていくのです。 はい、ここで結城さんからの問題です。 「栄養学生として、美味しく食べる枝豆のコツを論理的に説明してください！」 ・・・・・・・ ５．４．３．２．１・・タイムアウトッ(-_-;) 美味しく食べるポイントは、　①水から茹でる。（デンプンが糖に変化する温度帯を長くとってあげるため） 　②塩水の濃度を３～４％で設定する（鞘と薄皮があるため、可食部の塩分が0.8％位になるにはこの位の濃度が必要） 　③ゆで時間は、水からスタート、沸騰して最低4分以上、できれば9分。 　④食べる時は、茹で立てではなく、岡上げして冷えたものが美味しい！ さぁ、皆で栄養士として恥ずかしくない、 美味しい枝豆を食べましょう♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.06.30

学生栄養団体 fun 枝豆の産地へ行くの巻

各地で梅雨明けが始まり、夏！をそろそろ満喫できる季節ですね！ […]
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管理栄養士を目指す人にとって、 共通する悩みは、調理技術と知識の偏り・・・ どうしても机上の理論に偏りがちで、 実際に調理を専門にされているシェフや別分野の方々とご一緒すると、 自分達に足りない専門性を痛感します・・・ なので！ やっぱり食べて、しっかり分析、調査をすることで 足りない部分を補おう！と美味しいお店探索です。 で！ 見つけました！ おサレな焼き鳥？　炭火焼屋さん。 場所は神戸は三ノ宮、北野坂より西へ一本裏手の細道をトコトコと歩くと、 え～どこかなぁ、ここ？！ ビルの１階奥の方ではありますが、 表には看板も無く、もちろんのこととってもわかりずらい。これがまた期待値を上げてくれます。 なかなか予約の取れないこのお店。 8席程度のカウンターのみという出で立ちで雰囲気のある照明に、 ふんわりと漂う香ばしい炭火焼の香り！ 　 とろけるパテから始まり、何とも絶妙！な火入れのハツ。 歯を当てた瞬間に、プリッ、ジュワ～～～と広がるお肉の旨味と香りのハ～モニ～♪ 至福の時間が始まります。 ちょっと？背伸びをして、雰囲気に合わせてワイン。 可愛らしさも必要？ということで、ピンク色のロゼワイン。 　 これが、赤鶏を香ばしくレアに焼き上げたTatakiに合う!(^^)! 　 もう言葉は必要ありません。 Don't think !  Feel !　です。 　 知ってしまった大人の世界… 意外に多い女性同士。　お値段も、アルバイトを一日頑張れば大丈夫なレベル(;^_^A 〆の鶏ごぼう焼きおにぎりで、胃袋ワシヅカミの仕上がりです。 ☆*｡｡｡*☆*｡｡｡*☆*｡｡｡*☆*｡｡｡*☆*｡｡｡*☆ 炭 Toliuo HANARE 神戸市中央区中山手通1-7-10　第3天成ビル1階 078-391-0870　17時30分～0：00　日曜日定休 ☆*｡｡｡*☆*｡｡｡*☆*｡｡｡*☆*｡｡｡*☆*｡｡｡*☆ ちょっとの背伸びで手が届く、オ・ト・ナ の空間 ♡ 食べてみないと分かりません。 机上の空論ではなく、実地マーケティングこそが栄養士の未来を広げる！　はず♪･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 然内 HP：http://fun-westjapan.com/ 【発行者】 fun実行委員会　食レポ探索部隊 ～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした 　　　　　栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.06.01

美味しい焼き鳥屋さん発見！　大人タイムな空間♪

管理栄養士を目指す人にとって、 共通する悩みは、調理技術と知 […]
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