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栄養学生団体fun～Food University Nutritionのロゴマーク

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かぼちゃのぜんざい材料：かぼちゃ：約250ｇ牛乳：300ml砂糖：40ｇ白玉粉：1カップ水：100ml～200mlゆで小豆（缶）：適量作り方①　かぼちゃの種とワタを取って皮をむき、ひと口大に切る。②　耐熱容器にキッチンペーパーを敷き、かぼちゃを並べてラップをかけ、電子レンジで約４分加熱する。竹ぐしを刺して、スッと通れば、キッチンペーパーを取り除き、熱いうちによくつぶす。（電子レンジは600ｗ）③　②に牛乳を加えてよく混ぜ、こしながら鍋に移しておく。④　ボウルに白玉粉と砂糖を合わせ、水を少しづつ加え、耳たぶぐらいの柔らかさになるまで混ぜて丸める。⑤　鍋に湯を沸かして④を茹で、浮いて来たら氷水に取って冷まし、ザルに上げて水気を切る。⑥　器に⑤の白玉団子を入れ、かぼちゃ汁粉を注ぎ、ゆで小豆をのせる。
2017.04.03

かぼちゃのぜんざい

かぼちゃのぜんざい 材料： かぼちゃ：約250ｇ 牛乳：30 […]
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パクチーヤムウンセン材料：パクチー：2株セロリ：1/2本春雨：40ｇ大根：50ｇ紫玉ねぎ：1/4個ニンニク：1片海老：6尾豚ひき肉：50ｇごま油：大さじ1、小さじ2粗挽き胡椒：少々片栗粉：大さじ1A：ナンプラー大さじ２、レモン汁大さじ１、上白糖大さじ１作り方①　パクチー（根）ニンニクはみじん切り、パクチー（葉・茎）は２㎝幅に切る。大根は２㎜幅に千切り、紫玉ねぎは薄切りにし水に２分さらし水気を切る。Aは合わせておく。②　海老は背ワタと殻を取り、片栗粉で揉みこみ、水洗いして水気を切る。海老と春雨は、たっぷりのお湯で１～２分ほど茹でてザルに上げ、水気を切る。③　フライパンにごま油（大さじ１）を入れ、弱火でニンニクとパクチー（根）を炒め、ニンニクの香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ、そぼろ状にしながら中火で炒める。④　ボールに②、③、春雨、セロリ、大根、Aを入れて混ぜ合わせ、ごま油（小さじ２）と黒胡椒で味を調え、パクチー（葉・茎）をのせたら完成♪
2017.04.03

パクチーヤムウンセン

パクチーヤムウンセン 材料： パクチー：2株 セロリ：1/2 […]
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ブロッコリーのポタージュ材料：ブロッコリー：１個玉ねぎ：1/2個小松菜：50ｇトマト（飾り用）：少々チキンブイヨン：200cc水：400㏄生クリーム：70㏄塩：小さじ２EXバージンオイル：大さじ１作り方①　ブロッコリーは未部分を小分けにし、芯は皮をむきスライスする。 ②　玉ねぎはスライス、小松菜は一口大に切っておく。 ③　鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを中火で半量になるまで炒めたら、ブロッコリーも加えて炒める。 ④　ブロッコリーがしんなりしたら、水とチキンブイヨンを加え強火にし、沸いたら中火にして煮る。 ⑤　ブロッコリーが柔らかくなったら小松菜を加え、30秒煮てミキサーにかける。 ⑥　⑤を弱火にかけ、生クリームを加え、塩で味を調える。スープを器に盛り、さいの目切りのトマトを散らせば出来上がり♪
2017.04.03

ブロッコリーのポタージュ

ブロッコリーのポタージュ 材料： ブロッコリー：１個 玉ねぎ […]
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南仏スタイルのラタトゥイユ材料：トマト：3個なす：小5本くらいにんにく：3片赤唐辛子：2/1（お好みで）塩：適量ズッキーニ：4本くらい（なければ胡瓜）赤ピーマン：1個くらい緑ピーマン：2個くらい玉ねぎ：大1個（400gくらい）ピュアオリーブオイル：60cc作り方①にんにくはみじんぎりにする。②①以外の野菜は、全て食べやすい大きさ位にカットしておく。 （胡瓜を使用する場合、縦にカットし種を取り除いて乱切り）③鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火でにんにくをきつね色になるまで火を通す。④にんにくが色づけば、②の野菜をすべて入れ、少し塩を加え、軽く煮る。⑤煮え始めたら、ボールとざるをセットし、④をザルで漉していく。⑥汁だけをフライパンで煮詰めていく。とろみが出るくらい煮詰めたら（約半分以下）野菜を戻し軽く合わせて、出来上がり♪南仏風のラタトゥイユは、冷やして冷たいパスタ（カッペリーニなど）にも合います。ペシャメルと合わせてグラタンや、魚や豚、鶏のソースとしても美味しいです。
2017.03.29

南仏スタイルのラタトゥイユ

南仏スタイルのラタトゥイユ 材料： トマト：3個 なす：小5 […]
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