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彩誉栽培体験第１回目として、種まき&水やりを行いました！昨日は雨がひどく、今日も種蒔きをする前雨がぽつぽつと降っていましたが、種まきをする頃には止みました?↑よしっ種まき！整備された「畝」に５ｃｍ間隔で指で穴をあけ、そこに種を入れ、土を被せました。そして、全体に水やりをしました。間隔の広さによって人参の大小が決まるので、きっちり種をまきました。↑穴に１つずつ種を入れています！たかが「種まき」、されど「種まき」１つ１つの作業に意味があり、ここで手を抜いてはいけません。初めての体験で、思っていた以上に楽しかったです！！そして、農家の方は改めてすごいなぁ✨と思いました。少し畑の簡単な構造について、説明します?‍?畑は、「溝」と「畝」で構成され、私達が種まきをするのは「畝」です。「畝」は、根を下に向かって伸ばし、張らせるため、土はふかふかとやわらかくしています。ここで、１つ☝️畑に行ったときに覚えておくこと！！歩くのは「溝」であって、絶対に「畝」を踏んではいけません?覚えておきましょう！岸和田ブランド人参"彩誉"は、初期生育の段階がこれから立派な人参になる上で最も重要です。特に芽が出るまで（出始めも）・晴れの日は朝晩2回目の水やり→土が乾燥しないようにするため・雑草の除去→彩誉の芽が出る前は弱く（デリケート）、生命力の強い雑草に彩誉の生育を邪魔されないようにするため特にこの２点を意識して、芽が出るまで大事に大事に育てます。↑最後に水やり♪↑これから楽しみ☆次回は、雑草抜きと追肥を体験します！４回の体験を予定していますが、彩誉で作った美味しい「人参ジュース」も飲めるかも！？私達の"彩誉"が成長し、収穫できる日が待ち遠しいです?立派に育ちますように！！*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.09.19

【?岸和田ブランド人参”彩誉”栽培体験?】

彩誉栽培体験第１回目として、種まき&水やりを行いまし […]
BlogTopics農家訪問
先日、プロフェッショナルな知識や技術をもった給食委託会社ニシキフーズ様とのコラボイベント、「大量調理勉強会」を行いました！1～3回生混合のグループワークで答えを予想し、プロの調理師の方からお話をいただき理解を深めました。内容は以下の通りです！　　1、乾物の戻し率・戻し方　　2、野菜の目安重量・廃棄率　　3、調味料の目安重量　　4、スチコン調理のポイント　　5、ゼラチンや寒天の使い方　　6、各料理の調味料の割合乾物の戻し率や調味料の割合において、今まで料理するときにはレシピ通りに作るだけで、料理の完成量や味付けのイメージが出来ていなかったことに気付きました。料理ごとの調味料の割合は、和食ではだし汁:醤油:みりん=8:1:1が基本です！(辛味と甘味は1:1が基本であるため、省略されてだし汁:醤油=8:1と言われることもあります。)この基本からだし汁の割合を増やすと味が薄まり、減らすと濃くなります。こう考えると、レシピを見たときにおおよその味を予想することができます！また、プロの管理栄養士の方からもお話を伺うことができ、委託給食会社での働き方を知ることができました！3回生は、聞いたことがある内容があったものの、乾物の戻し率や野菜の廃棄率が何%と聞かれると答えられず、理解が不十分だったことに気付く良い機会になりました。1,2回生にとっては、イメージしにくいものもあったかも知れませんが、大学の授業の予習の機会になり、これから学ぶ内容の理解が深まると思います！今後、funでイベントを開催する際にも、今回学んだ大量調理の知識を活用したいと思います！☆*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.09.18

ニシキフーズ×栄養学生団体fun 「大量調理勉強会」を行いました！

先日、 プロフェッショナルな知識や技術をもった給食委託会社ニ […]
BlogEventsTopics
美容や健康に良いとされるナッツのレシピについて紹介いたします！ナッツは、料理に使っても、そのまま食べても良し！気軽に日々の食生活に取り入れられるのも魅力的です。｢毎日一握りを｣を目安に、みなさま、ナッツ習慣を始めてみてはいかがでしょうか。↑代表的なナッツの効能についてです★今回、｢ナッツのキャラメリゼ｣のレシピを特別に公開します！「キャラメリゼ」とは、砂糖をカラメル化にすること、またカラメルをかけたり絡ませたりする菓子・料理のことを言います。まずは、「キャラメリゼ」について分子レベルで考えてみましょう！１９１２年、フランスの医学研究者ルイ・カミーユ・マイヤールは、調理科学に長く影響をあたえることになる、ある発見をしました。アミノ酸（タンパク質を作る材料）と糖の反応を分析すると、タンパク質を含む食品（肉やナッツ、多くの野菜など）は１４０℃程度になると、分子レベルの複雑な反応、“メイラード反応（アミノカルボニル反応※以下省略）”が始まることを発見したのです。高温で焼いたステーキ、皮目をかりかりに焼いた焼き魚、焼きたてのパン、ローストしたナッツの香りを想像してみて下さい♪これらは、加熱すると褐色になり、香気を生み出すプロセスはメイラード反応で説明することができます。【温度による分類】１４０℃未満（反応開始前）糖の分子とアミノ酸が反応するのに十分なエネルギーを得るには、約１４０℃になる必要があり、食品の表面に水分があると、温度が沸点（１００℃）以上にならないので、焼く、炒めるなどして、表面の水分を取り除きます。１４０℃タンパク質を含む食品がメイラード反応により褐色になり始めるとともに、熱によってタンパク質と糖が融合し、風味や香気などを作り出します。１５０℃←メイラード反応がさらに活発に！食品の温度が１５０℃になると、風味分子が生成される速度は１４０℃のときの２倍になり、より複雑な風味や香りが加わります。１６０℃←風味の高まりのピーク！分子の変化は続き、さらに魅力的な風味や香りが生まれます。麦芽やナッツ、肉、カラメルのような風味が次々と生まれます。１８０℃（反応後）熱分解という別の分子変化が始まり、食品は焦げ、香りは失われ、苦い風味が残ります。さらに、炭水化物やタンパク質、脂質は分解されて、体に有害な可能性のある物質に変化してしまいます。！加熱を行うときは、食品から目を離さず、焦げる前に火からおろすこと！ただレシピをみて料理するのではなく、その調理法の意味や原理を知っておくと、根本的な理解ができているため、失敗を防ぐことにもつながります。それでは、みなさんお待ちかねのレシピの説明に入ります♪なんと、材料は、ナッツ、グラニュー糖、無塩バター、水だけです！お菓子作りに対して苦手意識を持っている方も、コツをつかめば簡単にできます。【キャラメリゼの分量比】ナッツ：２０グラニュー糖：８水：２バター：１【作り方】1.ナッツ１００gの場合グラニュー糖４０g、水１０g、バター５gを、予めそれぞれボウルに計量しておく。2.水とグラニュー糖をフライパンに入れ中火（中弱火）で加熱。↑無駄に触らず、全体がぷつぷつなるのを待ちます。まわりからぷつぷつと沸騰してき、中心までぷつぷつと泡が出てきたら、ナッツを加え、手早く絡ませる。※スピード命フライパンを振って、手早くナッツに砂糖でコーティングするイメージ♪↑一気に！3.かき混ぜすぎず、フライ返しで炒めたり、フライパンをゆすったりする。↑これは結晶化が起こる前の状態です。4.結晶化が起こり始め、表面に白い結晶ができる。※ここで失敗したと勘違いする人が多く、水を入れてしまうことがあるが、表面がとろっとするまで軽く炒めたながら待つ。5.溶けたら、バターを加え、表面をコーティングする。↑ジュワーっと溶けています。6.全体にバターが行き渡れば、事前に用意したクッキングペーパーに全て乗せ、２本のフォークで一粒一粒離す。※スピード命くっついたままだと、固まったときにアーモンド が割れてしまう。↑フォーク二刀流で手早くナッツ同士を離します♪↑ツヤッ☆アーモンドのキャラメリゼ↑カリッ！くるみのキャラメリゼ是非みなさんもご家庭で作ってみて下さい♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.07.03

毎日ナッツ習慣♪

美容や健康に良いとされるナッツのレシピについて紹介いたします […]
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大阪・神戸 関西エリアにてケータリング・出張料理を行なってるHARAPEKOBUさん【https://instagram.com/harapeko_bu?igshid=ks4v52sevc6t】と栄養学生団体funの待望のコラボイベントを開催いたします！！記念すべき第１回目の交流会にして食をテーマに活動している社会人・学生など様々な分野の方々から参加希望のご連絡いただき定員人数まで残りわずかです！！交流会に参加希望の方はお早めにご連絡くださいませ✨金曜日の仕事や授業、研究終わりに、食をテーマに活動している様々な分野の人が集まり、新しい可能性が広がる会にしたいと思っています♪♪＜詳細＞開催日：2019年7月5日(金)時間：19：00～21：30開催場所：NORTHSHORE 中之島対象：食に興味のある方ならどなたでも大歓迎です参加費：2500円　３日前よりキャンセル料100％が発生します。定員：50名（先着順）お申込み：HARAPEKOBU公式インスタグラムのDM　　　　　栄養学生団体facebook・Twitter等のDM・ホームページお問い合わせホーム*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.07.02

7/5　食と人の交流会　開催します！！

大阪・神戸 関西エリアにて ケータリング・出張料理を行なって […]
BlogEventsTopics
先日、大阪にある、地下鉄「心斎橋」駅から徒歩5分程の、“貝料理”専門店「ゑぽっく」さんを訪ねました！貝料理専門のお店自体、なかなか珍しいですが、選び抜かれた食材と、コース料理ならではの食のバランス、演出は、ここ「ゑぽっく」さんでしか味わえない特別感があり、終始大満喫でした！●季節のお野菜(茄子とトマト)と貝(貝柱)の冷菜お口の中に広がる冷んやりと優しい味付け、貝柱の甘さからスタートです。●貝だけでとった出汁のスープなんともホッとするコハク酸の旨味(栄養学生だからか、旨味成分が頭によぎります(^^)♪)が詰まった上品なスープ●貝のお造り盛り合わせ選び抜かれた食材で、貝のお造り。塩と醤油でいただきました。●前菜7種盛り合わせ生牡蠣のポン酢和え、イタヤ貝のポテトサラダ、つぶ貝の自家製チャンジャ、ばい貝と大根の煮物、、、などなど えぽっくさんならではの貝の前菜創作料理は、盛り付けも含め大満喫でした！●帆立deカツサンドなんとも可愛らしい帆立のカツサンド、遊び心が垣間見え楽しく、その味も別格でした！次々出てくる貝のお料理に心が踊ります♪●焼き物 〜牡蠣〜昆布の上に牡蠣をのせ、目の前で、炭火で焼いていただきました！待ち遠しく見つめながら、、、粒が大きくプリプリで輝かしい牡蠣は、さっぱりとした味でとても美味しかったです。昆布の上に零れ落ちた汁までいただきました！●焼き物 〜貝焼き 北寄貝 黒豚アーリオオーリオ〜北寄貝(コハク酸)と、ベーコン(イノシン酸)と、椎茸(グアニル酸酸)で、旨味の相乗効果で、旨味が何倍にも膨れ上がり、仕上げにガーリックオイル！！！貝にはこんなお料理もあったのかと、あっと驚く美味しさでした！●焼き物 〜あわび〜お造りではコリコリとした生の鮑をいただきましたが、焼くと食感が一変し、とっても柔らかかったです！鮑の肝で作られたソースでいただきましたが！これがまたなんとも言えない美味しさで、旨味が濃縮されていました。最高です！●浅利の塩ラーメンコースの〆に、白醤油で仕上げた浅利の塩ラーメン！こちら、えぽっくさんではランチも行なっており、ランチで人気の浅利の塩ラーメンです！！●デザートそして、“獺祭”もいただきました！貝料理に日本酒は良く合いますね！料理長が織りなすコース料理は、一つ一つのお料理だけではなく、お料理の流れを楽しむことがでしました。美味しいものを食べるって本当に幸せだなと思います♪♪♪また、美味しいお店を知るってとても嬉しいですね♪♪♪至福の一時でした～～『ゑぽっく』アクセス：地下鉄見御堂筋線心斎橋駅6番出口　徒歩5分ホームページ：http://www.qraud.com/brand-list/epoque/電話番号：06-6252-1540*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.06.30

ご紹介したいお店！”貝料理”専門店『ゑぽっく』＠心斎橋

先日、大阪にある、地下鉄「心斎橋」駅から徒歩5分程の、“貝料 […]
BlogTopics食レポ
生産から焙煎まで徹底した品質管理を行い、風味際立つスペシャルティーコーヒーを扱うRIO COFFEE 神戸北野店にて、栄養学生団体funと一緒に近年注目されている栄養素について深く掘り下げて考えるイベント。第3回のテーマは私たちの毎日の食卓に欠かせない「発酵食品 」について栄養学的に追究していきます✨さらに今回は、栄養学生団体funのメンバーとスペシャルゲスト小柴優子さんをお招きして開催します！！※現在　予約殺到状態の為、残り1名様で締め切らせて頂きます?　　　興味のある方はお早めにご連絡くださいませ。　　DM・お問い合わせホームより予約承っております！！【スペシャルゲスト　プロフィール】小柴優子　さんチーズ屋Les Quatre Fromages TORICO（チーズの虜）代表日本初、チーズカーでチーズの移動販売を実施中。チーズという発酵食品を、もっと身近な存在として日本とりわけ関西に根付かせたいとの思いから起業。自身はフランス人のクォーター。フランス在住経験等を活かし、チーズにまつわる知識・実体験を、目に浮かぶように楽しく伝える。5月末から6月半ばまで渡仏しチーズコンクールの審査を実施。今回はその内容もお伝えしたく思います。【流れ】13:00 　イベント開始　　　　挨拶・自己紹介13:15　スペシャルゲスト　　　　小柴優子さん　講演 　　　(チーズ食べ比べ有り！！)14:15　funのメンバー　　　　発酵食品について14:45　質疑応答15:00　イベント終了予定【詳細】◎日時：7月7日（日）13時～15時頃◎場所：RIO COFFEE 神戸北野店　兵庫県神戸市中央区北野町1丁目1-14　ホテル北野プラザ六甲荘1階◎参加費：1000円+お店のドリンクワンオーダー◎定員：12名（先着順）*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.06.30

いよいよ来週日曜日開催！！大人気の企画な為残り1席です！！

生産から焙煎まで徹底した品質管理を行い、 風味際立つスペシャ […]
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梅雨に入り、色とりどりの傘が街に花開く季節となりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか。毎月、第３土曜日に阪急うめだ地下２階青果売り場にて開催しております、試食販売の試作を行いました！8月試食販売のテーマ食材は｢枝豆｣です★枝豆は、大豆のさやが青いうちに収穫したもので、海外でも人気があります。枝豆には、｢畑の肉｣と呼ばれる大豆と同様、良質なたんぱく質、歯や骨の形成に必要なカルシウムやカリウム、さらに大豆とは異なり、カロテンやビタミンCも多く含むため栄養満点です。もうひとつの注目栄養成分は...｢葉酸｣です！水溶性ビタミンB群の一種である葉酸は、造血や体の発育を助け、DNA合成作用があり、胎児の正常な発育に欠かせないものとしてサプリメントでも推奨される栄養素をたっぷりと含んでいます。今回、お酒のおつまみとしよく食べられる枝豆を、可愛らしいスイーツにしてみました♥その名も｢枝豆プリン～枝豆のシロップ煮添え～｣です！↑枝豆に包まれた枝豆プリンです。　きれいな緑色ですね♪↑艶々な枝豆のシロップ煮です。↑ころんとした枝豆が、まるで宝石のように光り輝いています★当日は、大阪府八尾市のゆうき農園さんの“特別”な枝豆を使用した、・枝豆プリン・枝豆の塩ゆでの2品を提供いたしますので、お買い物のついでに立ち寄っていただけると嬉しいです★お待ちしております！日時：8月17日（土）場所：阪急うめだ本店　地下２階　「赤と青　青果売り場」*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.06.24

8月阪急うめだ本店食販売の試作を行いました！

梅雨に入り、色とりどりの傘が街に花開く季節となりましたが、み […]
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午後からは、川﨑農園さんに伺いました?　川﨑さんの水なすは、甘みがまろやかで、口に含むと水分がジュワッと溢れ出るのが感じられます?以前にも頂いたことがあるのですが、手で割いてそのまま生で頂く水なすの味わいに毎回感動します?少し塩を振ると、水なすの甘み、旨みが引き立ち、ほんの少しの塩を振るだけでより美味しく感じられるのは素晴らしい水なすであるからだと感じました?↑わくわく！ハウスの中へ↑立派な水なすがたくさんなっています。肥料には、ミネラル分としてはホタテやカキの殻土の多湿と乾燥を防ぐために竹を乳酸発酵させた竹パウダー、乳酸菌などの微生物お酢など自然のものを利用し、微生物・発酵の観点から、大変素晴らしい土作りをされています。土を酸化還元状態にすることや、電子を下げて乳酸菌などの微生物が活動しやすい環境にすることなど、土の中で化学反応が起こっていることを知ることで、理にかなっている完璧な土作りであると感じました。天気によって、収穫するタイミングが変わることにも驚きました?↑ヘタのすぐ下の白い部分は、１日で成長した部分です！栽培においても、何事にも、土台（土作り）と中身（養分）は大切ですね♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.06.14

ハウス栽培の川﨑農園さんを見学させて頂きました?✨

午後からは、川﨑農園さんに伺いました?　 川﨑さんの水なすは […]
BlogTopics農家訪問
水なすの栽培をされている南農園さんに伺いました?南さんが作られる水なすを、手で割いて生で頂きました！！柔らかな甘み、そして、すっきりかつ奥が深い味わいで、ぱくぱく食べてしまいました?噛んだ瞬間、シュワッとみずみずしさが口に広がり、ぜひ皆さんにもこの味わいを感じで頂きたいです?↑生の水なすを頂きました。栽培のベースとなる土作りにこだわっておられ、水なすが美味しく育つように愛情をかけられている姿に感動しました??土作りは後から修正ができないため、最初の土作りで水なすの出来が決まると言っても過言ではありません。　土を作る上で必要な有機物や堆肥など、一般的な割合よりもたっぷりと入れることで、自然の形で豊かな土を作られています。水なすも人間と同じで、口が細いと貧弱になってしまうので、養分を吸う部分である根をしっかりと張らせるために、根が伸びやすいよう空気を含ませる土作りをされていました！畝の側壁から根がでており、これは、素晴らしい土作りをされている証です！！↑一面水なす畑が広がっています。水なすの葉も立派でした?↑立派な水なすの葉です。↑きれいなお花です。↑可愛らしい水なすです♥最後に1つ☝️美味しいなすの目利きについて、教えて頂きました！ポイントは、①縦に走る筋が少ない。②形が均等に丸い（いびつな形をしていない）。③ツヤがある。です！これからの南さんの水なすの収穫が待ち遠しいです☀*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.06.14

露地栽培の南農園さんを見学させて頂きました?✨

水なすの栽培をされている南農園さんに伺いました? 南さんが作 […]
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