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Events

カンボジアで病院給食事業のマネージャーとして、事業立ち上げ中のJapan Heart野村友彬さんと、「食」「栄養」「医療」「カンボジア」「国際協力」をテーマに掘り下げて考えていくイベントです。大好評！第1弾　食でつながる国際協力in神戸では20名近くの参加者が熱量のこもった野村さんの講演を聴き、「視野が広がり、今後のモチベーションが上がった」「自分自身も栄養や食の世界をより価値あるものとして切り開いていきたい」などの好評な感想が沢山出たため、第２弾開催が決定いたしました！！食でつながる国際協力in神戸様々な分野からみた意見意見交換をしていきたいと思います。 興味のある方、どなたでも大歓迎です? ※参加希望の方は、お手数お掛け致しますが、 下記の申し込みフォームに必要事項の送信よろしくお願いします‼️ 【詳細】 ◎日時：3月24日（日）14時～17時 ◎場所：株式会社 大近 大阪市福島区福島6-10-11 4F会議室 (JR福島駅 徒歩3分) ◎定員：50名（先着順) ◎申し込み方法:コチラ↓ https://goo.gl/forms/T1VM76JZHkqwT2ec2 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 　　　　　　　株式会社然 （http://www.zenmarche.com/） 【発行者】 fun実行委員会　 http://fun-westjapan.com/ ～栄養学生団体【fun】は、 栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。 栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.03.06

【第2弾食でつながる国際協力in大阪】

カンボジアで病院給食事業のマネージャーとして、事業立ち上げ中 […]
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関西で栄養学を学んでいる皆さん！残り10名限定です?カンボジアで病院給食事業のマネージャーとして、事業立ち上げ中のJapan Heart 野村友彬さんと、栄養学生のみんなで日本とカンボジアをどう繋げるかを一緒に考えていきましょう?臨床系の管理栄養士を目指している方必見です?国際的な面から栄養学について、ともに見直していきたいと思います！！興味のある方、どなたでも大歓迎です♪　【詳細】◎日　　　時：２月８日(金)　１４～１７時◎場　　　所：神戸ソーシャルキャンパス (JR三ノ宮駅東口 徒歩３分) 神戸市中央区雲井通５丁目３－１　サンパル２階◎定　　　員：１０名(先着順)◎申し込み法：https://goo.gl/forms/TRKk05GT47f3c9yM2　住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 内（http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/ 【発行者】 fun実行委員会 ～栄養学生団体【fun】は、 栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。 栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2019.01.24

食でつながる国際協力　in神戸

関西で栄養学を学んでいる皆さん！ 残り10名限定です? カン […]
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2017年度代表神戸松蔭女子学院大学人間科学部　食物栄養専攻  4回生日下部 絢美さんが中医薬膳師の試験に合格され、認定されました。昨今、中医学はドイツやフランスを始めとする、ヨーロッパで注目され、実際の医療現場や栄養学に幅広く取り入れられ始めています。日本国内の医療現場においても、東洋医学が見直され、多岐にわたり取り入れられています。分子栄養学と並んで中医薬膳は、医療や介護の現場でますます必要とされています。幅広い食のフィールドで活躍できる、栄養士の未来は楽しみが一杯ですね♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 内（http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆
2018.12.14

2017年度代表　日下部 絢美さんが中医薬膳師　合格！

2017年度代表神戸松蔭女子学院大学人間科学部　食物栄養専攻 […]
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日に日に秋が深まり、あちらこちらで木々が赤や黄色に色づき始めています。緑の葉の中に、真っ赤に染まる木々、黄色に染まる木々、日の当たり具合で１本の木の葉がグラデーションのようになる木々、紅葉の進度は木によってまちまちですが、それも楽しみつつ、辺り一面が真っ赤に染まる盛りはいつかいつかと待ちわびている今日この頃です...食の川上を学ぶため、fun内の交流を深め活動をよりよくしていくため、先日、奈良県にある、株式会社粟『cotocoto』（近鉄奈良駅から徒歩約8分）で食事会を開催しました！『cotocoto』では、旬の大和伝統野菜を使ったお料理が提供され、うけつぐコト・つくるコト・みつけるコト・つたえたいコト「コト」が集まり、知らなかった奈良県の魅力・地元のあたたかさを感じほっとできる空間です！お野菜ランチコース ￥1,600 （税別）をいただきました♪前菜です☟写真真ん中のピクルスの下には、茹でると果肉の部分がほぐれて素麺状になる“ソウメンカボチャ”が入っていました。写真右の黒胡麻豆腐はごまの香りが広がりもっちりとして、前菜からその美味しに魅せられ、その後のお料理にワクワクです♪♪♪♬フリットの盛り合わせ♪運ばれてきたときから生姜の香りが　～　その正体は、奈良の地名ついた“五ヶ谷生姜（ゴカダニショウガ）”でした！その他、エリンギ・紫サツマイモ・蕪（蕪の上品な甘さが最高でした）・茄子炭の塩で頂きました☟次に出てきたのは、“レッドムーン”というジャガイモのスープです♪上には人参の葉が飾られていました。続いて、メインのお料理です♪かぼちゃや茄子、サツマイモ等が入ったゆず味噌グラタンです！ほっくりした旬のお野菜たちが、加熱されることで甘みが増し、味噌チーズと合わさりとっても美味しかったです！秋の深まりが感じられる一品でした,゜.:。+柚子の香りに、癒やされました。☝メインと一緒に運ばれてきたご飯は、奈良県産“キヌヒカリ”黒米ごはんです！黄色にんじんのぬかづけが添えられていました☆最後は、デザートと、ドリンク♪抹茶アイスに、無花果のムース、今が旬の吉野の柿！大和伝統野菜を使ったお料理一品一品に華やかさがあり、多種多様のお野菜の彩りや食感を味わうことができ、知らなかったお野菜に出会うことができました！！！大和伝統野菜の写真集があったりと、お料理が出てくるまでの時間も楽しむことができ、お店のあたたかみを感じるコト、大和のお野菜を知るコト、funメンバーの仲を深めるコトができましたと思います♥ cotocoto!!!次は、粟　『清澄の里』にも、行ってみたいと思いました！☆★☆◇株式会社 粟『cotocoto』ホームページhttps://www.kiyosumi.jp/cotocoto◇『清澄の里』https://www.kiyosumi.jp/kiyosuminosato*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 内（http://www.zenmarche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と コラボレーションしながら、社会で即戦力として通用する経験を積む場です。栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆
2018.11.12

食事会in奈良 ～旬の大和伝統野菜のお料理に魅せられて～

日に日に秋が深まり、あちらこちらで木々が赤や黄色に色づき始め […]
BlogEventsTopics遠足
今年の8月から毎月、JF兵庫漁連SEAT CLUBの皆様と、瀬戸内海や兵庫の海でとれる魚介類を使ったレシピ開発・試食販売を行わせて頂いております！レシピ開発の際には、お魚の骨の構造を理解しながら、捌き方をレクチャーして頂く、魚捌きのミニ講習会も開催していただいております！！！今月11月は、“牡蠣”の殻のむき方、“ウマズラハギ”の捌き方をレクチャーして頂きました。フグ目カワハギ科に属する“ウマズラハギ”は関西では、“ハゲ”、“ナガハゲ”などと呼ばれたりします。カワハギは、名前の如く、「皮をはいで食べる」ことからカワハギと名付けられたそうです。今回は、ウマズラハギの皮のはぎ方から、三枚おろし、薄造りの方法を教えて頂きました！皮をはいだ後のウマズラハギさん☟ウマズラハギの要は、肝！　内臓部分に切り込みを入れ、そこから水を流すことで中の内臓を外に出てこさせます！肝は残して、その他の内臓を取り出します。この時、苦玉（下の写真左）を潰さないようにすることが大切です。苦玉を潰してしまうと、苦さが魚にうつり、１回この苦さが付いてしまうと落ちないそうです...( ゜Д゜)そして下の写真右が血玉で、これも潰さないように取り出します。きれいに皮をはいだウマズラハギを三枚おろしにし、締まった白身のウマズラハギのお刺身は、薄造りにして頂くと最高です！ウマズラハギはひれを動かす筋肉の部分も大きいため、お刺身としてとれる分は、最終的に僅かとなります。茹でた肝と一緒に頂きました！油ののった肝は最高に美味しかったです！更に今回はお試しで、ウマズラハギはひれを動かす筋肉の部分が大きくあばら骨の上（両面）に付いているのですが、その部分も、茹でて頂きました！こりこりとした締まった身のお刺身と、脂ののった肝、そしてゆでると軟らかい筋肉の部分各々の食感と味を楽しむことが出来ました！とっても美味しかったです！昼食には、殻をむいた牡蠣の天ぷらと、ウマズラハギのお刺身を頂きました♪♪♪☟昼からは、“牡蠣”のレシピ開発、今の時期の牡蠣は少々小さめですが、今回使った牡蠣は料理しても縮まない保存法で販売されている牡蠣です！下の写真左から「牡蠣の甘酢あんどんぶり」♪　～旨味を閉じ込めた牡蠣でごはんが進む進む！～「牡蠣の旨味たっぷりガーリック醤油パスタ」♪　～味付けはシンプル、ガーリックの香り×牡蠣の旨味～「漁連が作ったオイスターソースとマスタードの牡蠣のサラダ」♪～牡蠣を丸ごとすりつぶした濃厚クリーミーなオイスターソースでお野菜もたっぷりサラダ～の3品のメニュー開発をさせて頂きました。（レシピは、下記のSEATCLUBクックパッドアカウントで随時記載されます！是非ご覧下さい,゜.:。+゜）そして、この「漁連がつくったオイスターソース」！！！一般的なオイスターソースは、牡蠣のエキスを使用していますが、このオイスターソースは兵庫県須磨灘の海域で育った1年牡蠣を丸ごとすりつぶしています！とっても濃厚でクリーミーな牡蠣の旨味が詰まったソースで絶品でした！今回レシピ開発したエスミック風サラダのソースには「漁連がつくったオイスターソース」を使っています！兵庫県の各店舗で取り扱われております。取り扱い店☟https://www.seat-sakana.net/oystersauci-shopmap/このJF兵庫漁連様SEAT CLUB様との取り組みでは、魚の知識を沢山学ばせていただきながら、お魚の美味しさを活かした、新たなレシピを考案させて頂いております！生きていく上で欠かせない食・栄養の世界を多くの方々に健康的に楽しんで頂けるように、様々な企業・会社の方々と取り組みをさせていただきたいと思っております！◇JF兵庫漁連 SEAT CLUB ホームページ　https://www.seat-sakana.net/◇JF兵庫漁連SEAT CLUB クックパッドアカウント　https://cookpad.com/kitchen/4624284*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした　　　　栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡
2018.11.12

JF兵庫漁連様×fun 11月“牡蠣”のレシピ開発♪

  今年の8月から毎月、JF兵庫漁連SEAT CL […]
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