「官能検査体験」
～2月25日(金) 官能検査体験～
ソムリエの朝倉さんを交えて官能検査を行いました♪
様々な品種の柑橘類やイチゴなど、計8種類の野菜・フルーツを使用しました！
朝倉さんにポイントを教えていただきながら、
外観・香り・味のバランス・味のボリューム・味のえぐみ・後味・栽培方法・価格・パッケージデザインの計9項目にそれぞれ点数をつけ、その合計点数を比較しました。
自分の視覚・嗅覚・味覚を研ぎ澄ませながら品質を判定する官能検査はなかなか難しかったですが、
この体験することで普段何気なく食べている食材の特徴に気づき、
また、甘さだけではなく酸味とのバランスが美味しく感じるために重要なポイントであることや、
同じ食材でも品種はもちろん、作り手や栽培方法によっても味や個性が異なるということを実感することが出来ました。
このような貴重な機会を頂けたことに感謝です✨
今後も栄養士・管理栄養士の卵として日々勉強し続けていきたいと思います！
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住所：兵庫県芦屋市公光町4-20-303
株式会社然 （http://www.zenmarche.com/）
http://fun-westjapan.com/
【発行者】 fun実行委員会
～栄養学生団体【fun】は、
栄養士・管理栄養士養成コースを中心とした学生が、社会や企業とコラボレーションしながら、
社会で即戦力として通用する経験を積む場です。
栄養士・管理栄養士を目指す大学生、専門学校生の就活にも有利です♪♪～
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