
2017.04.03
ブロッコリーのポタージュ
カテゴリ:
Recipe
ブロッコリーのポタージュ

材料:
ブロッコリー:1個
玉ねぎ:1/2個
小松菜:50g
トマト(飾り用):少々
チキンブイヨン:200cc
水:400㏄
生クリーム:70㏄
塩:小さじ2
EXバージンオイル:大さじ1
作り方
① ブロッコリーは未部分を小分けにし、芯は皮をむきスライスする。
② 玉ねぎはスライス、小松菜は一口大に切っておく。
③ 鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを中火で半量になるまで炒めたら、ブロッコリーも加えて炒める。
④ ブロッコリーがしんなりしたら、水とチキンブイヨンを加え強火にし、沸いたら中火にして煮る。
⑤ ブロッコリーが柔らかくなったら小松菜を加え、30秒煮てミキサーにかける。
⑥ ⑤を弱火にかけ、生クリームを加え、塩で味を調える。スープを器に盛り、さいの目切りのトマトを散らせば出来上がり♪