①人参は５～６cmの長さの千切りにし、ボウルに入れる。

②塩小さじ１をふって手でよくもみ、しんなりとしたら、ワインビネガー、オリーブオイルを加えて和える。

③砕いたアーモンドとパセリを加えて混ぜる。