1, パプリカ（ピーマン）と玉ねぎを粗みじん切りにします。

2, 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、次にパプリカ（ピーマン）を加え、蒸し炒めます。

3, 野菜に火が通ったら昆布だしを加えて、塩で下味をつけます。

4, アクを取り、約15分煮込んだら、とろみつけのためにご飯を入れます。

5, 粗熱を取ってから、ミキサーに入れ、具がなくなるまで撹拌します。

6, 塩で味を調え、ザルで濾します。

7, スープ皿に盛り、お好みでイタリアンパセリやパプリカ（ピーマン）を飾り付け、胡椒でアクセント♪