1, 蓮根を洗い、皮を剥き、水（または酢水）に５分ほどつける*1

2, 水気を切った蓮根をすりおろし、軽く絞る。

3, 片栗粉、塩（２つまみ～３つまみ程）、胡椒を加え混ぜる。

4, ③を一口サイズに丸める。

5, ④を160℃の油で、きつね色に色づくまでじっくり揚げれば完成♪

*1　～蓮根を水（または酢水）につける理由は？～

→「シャキシャキ蓮根の塩昆布和え」のレシピをご覧下さい！