
2020.08.06
カレーグラタン~豆乳まろやか仕立て~
カテゴリ:
Recipe
カレーグラタン~豆乳まろやか仕立て~

材料:2人前
パプリカ・・・120g
なす・・・25g
ミニトマト・・・25g
合い挽き肉・・・60g
サラダ油・・・2g
みりん、醤油、酒、砂糖・・・各大さじ1/2
ピザ用チーズ・・・15g
無調整豆乳・・・100ml
薄力粉・・・5g
カレー粉・・・1.5g
作り方
➀パプリカは縦に半分に切る。
➁なすは約1cmの角切りに、ミニトマトは縦に4分の1に切る。
➂フライパンに油をしき、合い挽き肉を炒める。
④ ➂をみりん、醤油、酒、砂糖で味付けする。
➄ ④になす、ミニトマトを加え、炒める。
➅薄力粉とカレー粉を加える。
➆豆乳を加え、とろみがつくまで弱火で混ぜる。
➇半分に切っておいたパプリカの内側に薄力粉をまぶす。
➈ ➆をパプリカの内側に入れる。
➉ピザ用チーズをまぶす。
⑪オーブントースター600Wで10分間焼いたら完成♪
*レシピのポイント*
ホワイトソースの材料として牛乳ではなく豆乳を使用しました。
ホワイトソースというとこってりと重たい印象がありますが、豆乳を使用することでカレーの辛味が和らぎ、
口当たりが軽くまろやかに仕上がります!
グラタン皿の代わりに使用したパプリカは、焼くことで甘みも増して食べやすくなります◎