2018.11.27
11月 基本調理勉強会 ～フルーツタルト～
カテゴリ：
BlogTopics基本調理勉強会
ここ数日11月とは思えない気温の高さが目立つ日もありますが、
来月はクリスマス！ということで、
クリスマスパーティーで自信作として友達や家族に振る舞うことができるよう、
11月の基本調理勉強会は、“フルーツタルト”をテーマに行いました,゜.:。+゜
タルト生地の『パートュ・シュクレ』は事前に、数名で仕込み、
当日は主に
・クレームパティシエール
・フルーツカット
（キウイの芯の取り方、縦方向に皮を剥く練習、オレンジをカルチェ状にする方法）
についての勉強会を行いました！
オレンジをカルチェにしています♪☟
＊調理についての詳細は後日の投稿で！！
どうしてこの作業をするのか、どうしてこの温度なのかなど、
扱う食材の特性から、調理法をロジカル的に考えながら作った
クレーム・パティシエールと、カットしたフルーツを使い、
１人１人思い思いの、タルトに仕上げました！
楽しいクリスマスパーティーとなることでしょう！！！
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住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806
株式会社然 内（http://www.zenmarche.com/）
【発行者】 fun実行委員会
～栄養学生団体【fun】は、
栄養士・管理栄養士養成コースの学生が社会や企業と
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