６月のミーティング 学生栄養団体fun
先日大きな揺れを感じた大阪北部地震、大変驚きました。
この度の被害を、心より御見舞い申し上げますとともに、１日も早いご復興と、皆様の健康を心からお祈り申し上げます。
栄養学生団体funでは６月も京都支部ミーティングに始まり、兵庫・大阪支部ミーティング、定例ミーティングと沢山のメンバーと共にミーティングを行いました！
沢山の方々からお声を頂き様々な取り組みを経験できていることを、大変有り難く、また大変嬉しくおもいます。
よりよいものにしていけるよう頑張りたいと思います！
そんな中、
様々な企画を通して食材を取り扱うことから、また調理の技術もしっかりもった栄養士・管理栄養士を目指すべく、食材の美味しさを最大限に引き出し、食材がもつ栄養素を活かす調理法について深めてようと、
今月の定例ミーティングより「基本調理の勉強会」を実施しています！
今月のテーマは
“ 出汁の引き方について ” でした！
昆布のグルタミン酸ナトリウム、鰹節のイノシン酸ナトリウムを最大限に抽出する温度を確認し、
作った混合だしですまし汁を作成しました！
和食の基本である出汁！今回再確認した出汁の引き方を基に、出汁を使ったお料理のレパートリーを増やしていきたいと思います！！
毎月開催しております、阪急梅田本店での旬のお野菜を使った試食販売、
７月は旬のお野菜を使って、暑い夏に食欲をそそるさっぱり爽やかなピクルスの試食を行う予定です。様々なお野菜各々の食感・イメージにあった風味を考え、お届けする予定でございます。【7月15日（土）@阪急梅田本店B2 野菜売り場】
８月は今回の勉強会を活かし何かお出汁を使った、夏のお野菜お料理の試食を行おうかななんて考えております…
是非、７月・８月の阪急梅田本店での栄養学生団体funによる試食販売にお越し下さいませ。
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住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）
【発行者】 fun実行委員会
～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした
栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～
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