2017.12.20

❰鹿の旅in兵庫　後編❱ ～栄養学生団体fun～

カテゴリ： BlogTopics遠足食レポ

養父(やぶ)市の誇る、最高級鹿肉「やぶ鹿」を生み出す「宝塚ジビエ工房」様の鹿肉解体作業を特別に見学させて頂きました。

猟師の顔を持つ宇仁菅様と獣医師の顔をもつ菅様という、
鹿を知り尽くすプロフェッショナルだからこそできる「鹿の命に感謝する仕事」は、
私たちに「やぶ鹿を食べる人の幸せな顔」を自然に想像させます。

見学のあとは、やぶ鹿を使ったランチプレートを求めて栄養士さんの働くレストラン「分散ギャラリー養蚕農家」様へ。

やわらか～いやぶ鹿の南蛮漬けだけでなく、新鮮で美味しいお野菜や素人には真似できない絶品バジルチキンカツを堪能しました。

頂く命を大切にすることはもちろんのこと、私たち管理栄養士のたまごたちは、その命を美味しく頂くための知識や技術を身に付けるためこれからも勉強を続けます。

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住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）
http://fun-westjapan.com/
【発行者】 fun実行委員会
～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした
               栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～
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