パクチーヤムウンセン-栄養学生団体fun~Food University Nutrition

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レシピ集

パクチーヤムウンセン
材料:
パクチー:2株
セロリ:1/2本
春雨:40g
大根:50g
紫玉ねぎ:1/4個
ニンニク:1片
海老:6尾
豚ひき肉:50g
ごま油:大さじ1、小さじ2
粗挽き胡椒:少々
片栗粉:大さじ1
A:ナンプラー大さじ2、レモン汁大さじ1、上白糖大さじ1
作り方

① パクチー(根)ニンニクはみじん切り、パクチー(葉・茎)は2㎝幅に切る。大根は2㎜幅に千切り、紫玉ねぎは薄切りにし水に2分さらし水気を切る。Aは合わせておく。

② 海老は背ワタと殻を取り、片栗粉で揉みこみ、水洗いして水気を切る。海老と春雨は、たっぷりのお湯で1~2分ほど茹でてザルに上げ、水気を切る。

③ フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、弱火でニンニクとパクチー(根)を炒め、ニンニクの香りが立ってきたら豚ひき肉を入れ、そぼろ状にしながら中火で炒める。

④ ボールに②、③、春雨、セロリ、大根、Aを入れて混ぜ合わせ、ごま油(小さじ2)と黒胡椒で味を調え、パクチー(葉・茎)をのせたら完成♪

 

 

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