ブロッコリーのポタージュ-栄養学生団体fun~Food University Nutrition

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レシピ集

ブロッコリーのポタージュ
材料:
ブロッコリー:1個
玉ねぎ:1/2個
小松菜:50g
トマト(飾り用):少々
チキンブイヨン:200cc
水:400㏄
生クリーム:70㏄
塩:小さじ2
EXバージンオイル:大さじ1
作り方

① ブロッコリーは未部分を小分けにし、芯は皮をむきスライスする。

② 玉ねぎはスライス、小松菜は一口大に切っておく。

③ 鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを中火で半量になるまで炒めたら、ブロッコリーも加えて炒める。

④ ブロッコリーがしんなりしたら、水とチキンブイヨンを加え強火にし、沸いたら中火にして煮る。

⑤ ブロッコリーが柔らかくなったら小松菜を加え、30秒煮てミキサーにかける。

⑥ ⑤を弱火にかけ、生クリームを加え、塩で味を調える。スープを器に盛り、さいの目切りのトマトを散らせば出来上がり♪

 

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