カレーグラタン~豆乳まろやか仕立て~-栄養学生団体fun~Food University Nutrition

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レシピ集

カレーグラタン~豆乳まろやか仕立て~
材料:2人前
パプリカ・・・120g
なす・・・25g
ミニトマト・・・25g
合い挽き肉・・・60g
サラダ油・・・2g
みりん、醤油、酒、砂糖・・・各大さじ1/2
ピザ用チーズ・・・15g
無調整豆乳・・・100ml
薄力粉・・・5g
カレー粉・・・1.5g
作り方

➀パプリカは縦に半分に切る。

➁なすは約1cmの角切りに、ミニトマトは縦に4分の1に切る。

➂フライパンに油をしき、合い挽き肉を炒める。

④ ➂をみりん、醤油、酒、砂糖で味付けする。

➄ ④になす、ミニトマトを加え、炒める。

➅薄力粉とカレー粉を加える。

➆豆乳を加え、とろみがつくまで弱火で混ぜる。

➇半分に切っておいたパプリカの内側に薄力粉をまぶす。

➈ ➆をパプリカの内側に入れる。

➉ピザ用チーズをまぶす。

⑪オーブントースター600Wで10分間焼いたら完成♪

 

 

 

*レシピのポイント*

ホワイトソースの材料として牛乳ではなく豆乳を使用しました。

ホワイトソースというとこってりと重たい印象がありますが、豆乳を使用することでカレーの辛味が和らぎ、

口当たりが軽くまろやかに仕上がります!

グラタン皿の代わりに使用したパプリカは、焼くことで甘みも増して食べやすくなります◎

 

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