抹茶パフェ風かき氷-栄養学生団体fun~Food University Nutrition

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レシピ集

抹茶パフェ風かき氷
材料:1人分
抹茶・・・大さじ1(6g)
きび砂糖・・・大さじ2(18g)
牛乳・・・50cc
生クリーム・・・50cc
きび砂糖・・・大さじ1(36g)
抹茶粉末・・・大さじ1/4
白玉粉・・・20g(3つ分)
あんこ・・・大さじ1(20g)
棒茶シロップ・・・大さじ1(15g)
作り方

①抹茶粉末ときび砂糖、牛乳を片手鍋で加熱し、粘度のついた抹茶ソースを作る。

②氷水をはったボウルを用意し、その中に浮かべたボウルに生クリーム、砂糖を加えて泡立てる。泡立ったら抹茶粉末を加え、全体の色が均一になるようにゴムベラでさっくりと混ぜる。

③白玉粉に、耳たぶの柔らかさになるまで水を加え、こねる。3つ中1つは抹茶を加え、抹茶白玉にする。

④氷と抹茶ソースを交互にのせ。こんもりとした氷の上に、抹茶ソース、抹茶クリーム、棒茶シロップをかけ、あずきと白玉を横に添えて完成♪

香り高い棒茶と濃い抹茶が合わさり、ふわふわのクリームに包み込まれた贅沢なかき氷です!甘さとほろ苦さが絶妙です。

 

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