枝豆プリン-栄養学生団体fun~Food University Nutrition

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レシピ集

枝豆プリン
材料:4人前
枝豆(豆の重量)・・・100g
牛乳・・・160g
砂糖・・・30g
粉ゼラチン・・・3.2g
作り方

1.あらかじめゼラチンは水でふやかしておく。
2.枝豆は2.5%の塩水で水から茹で、沸騰してから9分間、沸騰が続く火加減で茹でる。
3.ザルに上げ、粗熱を撮り、さやから豆を取り出す。
4.砂糖、牛乳を一緒にお鍋に入れ、砂糖が溶けたら枝豆を加え、3分ほど加熱する。 
5.4をミキサーをかける。 
6.5を鍋に入れ、火にかけ、ゼラチンを混ぜながら溶かす(沸騰させない)。
7.鍋ごと冷水につね、粗熱をとる。
8.器に注いで、冷蔵庫で冷やして完成♪

  

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