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遠足

現在の日本では、農作物の被害をはじめとした鹿による自然破壊が問題となっています。それと同時に、害獣として捕獲された鹿は野山に廃棄されるという悲しい現実も存在します…しかし鹿は古くから日本人に親しみのある大切な食料資源です。 今回はfunのメンバーであり丹波を中心に活躍をする左神さんのご指導の元、鹿の流通から生産までを巡る旅を企画し、兵庫の丹波へ向かいました。向かったのは最高の鹿料理を堪能できるレストラン「無鹿(むじか)」様です。鹿肉は脂肪が少なく鉄分が多いだけでなく、青魚に含まれるDHAも豊富で、漢方の世界では薬肉として重宝されています。完璧な火入れ、うまみを引き出す調理法に一同圧巻‼ 家庭で日常的に行われてきた誤った鹿肉の扱いのせいで、硬くて生臭いイメージをお持ちの方にこそ食べて感動してほしい料理の数々でした✨前菜の盛り合わせ（丹波の黒豆や丹波のお野菜を堪能）鹿肉を勉強するfunのために、特別にお出しいただきました（左上から時計回りに脳みそ・自家製レバーのソーセージ・タン・心臓です）マスタードソースをかけた鹿肉のステーキと鹿肉の竜田揚げアナグマのたぬき汁シェフの奥様お手製スイーツの盛り合わせごちそうさまでしたつづく… (❰鹿の旅in兵庫　後編❱では、無鹿様に鹿肉を提供されている「宝塚ジビエ工房」様への見学レポートをお届けします)*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/） http://fun-westjapan.com/ 【発行者】 fun実行委員会 ～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.12.20

❰鹿の旅in兵庫　前編❱　～栄養学生団体fun～

現在の日本では、農作物の被害をはじめとした鹿による自然破壊が […]
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わたくし・・・行って参りました。 心に響くストーリーなくして伝説は生まれない・・・優雅、洗練、そして気品、崇高さを象徴する王冠と富を表現するライオンのシンボル。 100年の長い歴史。数々の受賞歴。揺ぎないクレド、 お客様と地域コミュニティへのサービスを追求する確固たる姿勢。 ホスピタリティ業界のゴールドスタンダードであり続ける存在 ・・・・。 その理由を探しに、行って参りました。 ・・・・・という訳ではありません(;^_^A リッツカールトン大阪に伺ったのは、 女性シェフ　オリアナ・ティラバッシ料理長が手掛けるアフタヌーンブッフェ『チョコレートの工場』♡ 残念ながら、オリアナシェフは香港イベントで出張で不在でしたが、 副料理長の伊藤さんのアテンドで、心行くまでチョコレート＆差し入れを楽しんできました♪ 　　 ノスタルジックな工場のパイプやギアをチョコレートで表現した芸術的なブッフェ装飾と、 約50種のチョコレートアイテムの甘い香りで五感が刺激されまくりました。 スプレンディードはイタリア料理をベースにしていらっしゃるとの事で、 イタリアの伝統菓子ブティーノやチョコレートムースなどのデザートはもちろん、チョコレートお好み焼きやチョコレートリゾットなど、ユニークな軽食も楽しく頂きました！ 　　チョコレートお好み焼きは、さすが大阪ならではの一品。 意外に美味しく、あっという間にお腹の中へ(^^) 途中伊藤シェフから、あまりの食べる勢いを見てなのか、「お腹減ってんの？」と聞かれ、 『・・・はい。。』と答えたら、ブッフェメニューにはない、ピッツｧの差し入れを頂きました♥ ブルーチーズも入った、チーズとクルミのピッツァは最高に美味しく、 もう何も入らない～という満足状態で、まだまだ食べたい気持ちを引きずり、 Grazie mille！！を連呼しながらリッツカールトン大阪を後にしました♪ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ 　リッツカールトン大阪 　 大阪市 北区梅田2丁目5番25号  　TEL：06-6343-7000 　https://www.ritz-carlton.co.jp/ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ このアフタヌーンブッフェ　チョコレートファクトリーは、 チョコレート好きには、ぜひ一度は行って頂きたいイベント！ 今年は１２月２６日まで開催されているそうなので、行かれる際は、ちょっとお得になるオンライン予約からどうぞ♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.11.09

栄養学生団体fun リッツカールトンで ショコラを堪能する の巻

わたくし・・・行って参りました。 心に響くストーリーなくして […]
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皆さんは関西の奥座敷をご存知でしょうか？私の祖父母の時代には、よく使われていたそうですが、 有馬温泉のある一帯を、関西の経済界の方々が良く訪れるということで、「奥座敷」という風に呼ばれていた、 今でも呼ばれているそうです。 有馬へは、いくつか訪れるルートがあるのですが、中でも有名なものが 芦屋市街地と関西の奥座敷、太閤秀吉も愛した温泉地として有名な有馬への約10kmを20分でむすぶ『芦有ドライブウェイ』東六甲から関西を一望できるロケーションから、ドライブやデートスポットとしても有名です。 今回は、芦有ドライブウェイを使って、一路関西の奥座敷へ行ってきました！ 有馬温泉街の中心では、この寧々の橋が有名なのですが、 太閤秀吉がこの地を愛し、寧々様も含めて頻繁に訪れていたことから、太閤にまつわる地名などが そこかしこに点在しています。 実はこの有馬温泉、日本三古湯の温泉にも数えられていて、 631年に舒明天皇が約3か月滞在したことが日本書紀に記されていますし、 古くは枕草子の三名泉、江戸時代の温泉番付では当時の最高位である西大関にも格付けされていました。 そういった歴史的な街でもあることから、未だに活気のある街並みと古き良き雰囲気の街並みを楽しむことができます。 今回、訪問したのはこちら！ 有馬温泉街の中でも、料理が美味しいと評判の『花小宿』さん。 ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆　　〇ホテル花小宿 　　　〒651-1401 兵庫県神戸市北区有馬町１００７　　　TEL： 078-904-0281 　　　http://hanakoyado.com/ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ こちらは宿泊場所として有名なのですが、吟味した食材とその卓越した料理が評判となって、 ランチなど食事だけでも予約さえしていれば利用できるのです。 　　 店内に入るとおくどさんから湯気が立ち上り、炭火で魚を炙る香ばしい香が食欲をそそります。 　 季節を彩る前菜にはじまり、名残のハモに、手の込んだハマグリ寄せなど。 　　 滋味あふれる炊き合わせに、口触りの良い天婦羅。 　 脂ののった鰆の塩焼きに、おくどさんで炊きあがった艶のあるご飯！ 　 天然醸造のお味噌で仕上げた味噌汁に、瀬戸内の目刺し！ 和梨に栗のゼリーも美味しい♪ 秋の有馬は、紅葉でも有名ですが、 関西を代表する美味しさを堪能できる場所でもあるのです！ 正直、学生のアルバイト半日分や！と気軽に入って、 途中からあまりの美味しさとコスパの高さに、大丈夫かな・・・ とちょっとビビりながら頂いていましたが、学生でも大丈夫！！ 京都も良いですが、今年は有馬の紅葉を 美味しい食事と一緒に楽しんでみませんか(^^♪ *:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.10.29

関西の奥座敷潜入食レポ！　学生栄養団体fun 有馬街道をゆく♪

皆さんは関西の奥座敷をご存知でしょうか？ 私の祖父母の時代に […]
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1000のキスよりも愛おしく、 　　　　ぶどう酒より甘いコーヒー！　私はコーヒーをやめられない！ というほどまでではないのですが、珈琲は大好きです♪ さて、冒頭のセリフは、17世紀に活躍していた詩人　ピカンダーの詩 Schweigt stille,plaudert nichtに、 バッハ大先生が曲を書いた、カンタータ２１１番　BWV211（通称 Kaffee-Kantate（コーヒー・カンタータ）です? 冒頭の娘のセリフに対して、頑固な父親は「コーヒーをやめること。諦めないなら、結婚もさせない」！果たして、娘はコーヒーを飲み続けることができるのか――。 父娘のユーモラスなやり取りを、娘があらゆる手を尽くしてコーヒーを飲む権利を獲得するまで、 まるでミュージカルのように活き活きと描いたバッハによる通称〝コーヒー・カンタータ〟かなり面白いのです ・・・・・・ ・・・・・・ さて、コーヒーのお話をしたかったんですよね～ 何故、栄養系学生がコーヒー？ 実は、コーヒーは味覚のトレーニングにおいては最適！と言われています。 実際、現役のソムリエの方々も、ワインよりコーヒーの方がずっと難しくて繊細だ！と仰っています。 funはサポートしてい頂いている方に、ソムリエの方がいて、 リオさんをご紹介頂き、コーヒーのカッピングなど貴重な体験をさせて頂いています。 さて、このコーヒーですが、実は焙煎や飲み方によって味わいが驚くほど変わります。 そして、少なくともここ関西では間違いなくトップクラスのコーヒーを提供して下さるのが、 プロが認めるプロ、芦屋のリオさん。 コーヒーの抽出方法には、大きく分けて 透過型（ドリップやエスプレッソ）と浸漬型（フレンチプレスなど）がありますが、 抽出方法によって、味わいは大きく変化します。 コーヒー豆は、農産物ですから、やはり栽培されている土地のテロワールがあり、 そのキャラクターが明確に出るのはフレンチプレス方式でしょうか。 でも今日は、マシンで入れてもらったエスプレッソ(^^; 西洋料理を学ぶためには、「酸」を理解できなければならない！と言われていますが、 コーヒーの酸は、そういった意味でとても勉強になります。 特にリオさんで頂けるエスプレッソの酸の軸は、驚くほど透き通った味わいで、力強くたおやかで、 いわゆるデミタスカップのエスプレッソに、砂糖（３g)のスティックを2本入れても全く崩れません。 崩れるどころか、酸が味わいの軸になっているということがはっきり分かります。 ということで、甘いものも一緒に♪ スペシャルティーコーヒーは、だいぶ認知されてきてはいますが、 本当の意味での真っ当な？スペシャルティーコーヒーを分けてもらえるところは、 まだまだ限られています。 味覚というものを、しっかりと構築されたい方、トレーニングされたい方、 そして何より美味しいコーヒーを飲みたい方は、ぜひ芦屋のリオさんに足を運んでみてください♪ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆ トレファツィオーネリオ （TORREFAZIONE RIO） 住所: 芦屋市茶屋之町4-12-104 ☎️ 0797-26-6667 営業時間: 11時〜19時 定休日: 火曜日 http://www.ashiya-rio.jp/ ◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆https://youtu.be/CPKJpbxVkjM 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.10.20

1000のキスよりも愛おしく～ 美味しさは真実を語る ～コーヒーの真髄～

1000のキスよりも愛おしく、 　　　　ぶどう酒より甘いコー […]
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お湿りの日が続きますが、京の街は、それもまた風情あってよろしゅうおす。 やはり、おなごは雅を兼ね備えてこそ良妻賢母になれる！と、元禄二年　創業３２０余年となる、 半兵衛麩へ参りました。 　　 「麩」の歴史は古く、南北朝時代には料理として記述も残っています。 古くは、精進料理はもちろん普茶料理など、京料理には欠かすことのできない食材の一つ。 私達が携わる栄養学の見地からみると、『グルテン』を主材料とした加工食品で、 栄養価も高く、これを機会にしっかりお勉強させて頂きたい！と伺ったのどす。 　　 暖簾をくぐって、早々にあまりの設えの見事さに圧倒されつつ、 ここはしっかりお勉強！と気力を振り絞って、足を前に進めます・・・・ 年季のはいった「おくどさん」。 これで、ご飯を炊いたら、そら美味しいおすやろなぁ。。。 とりあえず、食べてみんことには分からしませんやろ？　ということで、 早速、お料理を頂くことに。 生麩の炊いたんに、生麩田楽、汲み上げ湯葉の酢の物に、麩の佃煮仕立て、麩饅頭・・・・ 最初から、何とも風情のあるお料理です。 味付けも、さすがは京都ではんなりと優しい、それでいて奥行のある味わい。 　　 生麩田楽　！　　お味噌も美味しく、うち、これやったら何本でもいけます！！ 　　 　　 炊き合わせも揚げ物も、見た目も綺麗で、 もちろんお味は美味しく、目で楽しみ、舌で楽しむ、まさに京都のお料理ならではの心意気。 おなごは、味はもちろん、器や盛り付け、設えなど、 気配り、心配り、思いやりといった日本ならではの心持が大切なのだと痛感。 圧巻は、最後の椀。 見た目も鮮やかな、朱塗の椀に 関西ならではの白味噌仕立て　椀種はもちろん生麩（よもぎ） 味の組み立ての妙には、なるほど！と。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ http://www.hanbey.co.jp/ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 福沢諭吉先生の言葉が飾られておりましたが、 なるほど、商人の心得とはいえ、書かれている内容はあらゆるものに共通する心構えであり、 また不断の努力は何にでも必要なのだと、これもまた痛感。 むちゃ学びの多い京都参りどした♪ にほんブログ村*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.10.16

はんなり京都巡り　栄養学生団体fun 元禄二年創業　半兵衛麩 へ学びに行く

お湿りの日が続きますが、京の街は、それもまた風情あってよろし […]
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アマレーナ！ イタリアへ行って、アマレーナといえばチェリーの事。 JR芦屋駅南口から徒歩５分も歩くと、桜並木のそばにたたずむ可愛らしい洋館【アマレーナ 芦屋本店】が見えてきます。 南イタリアのお菓子を中心に、エスプレッソやお酒を気軽に楽しめるバンコ（立ち飲みカウンター）、春には美しい桜を一望できるテラス席、本格イタリアンを堪能できるオステリアが一体となった、芦屋ならではのお店の一つ。 イタリアの絵皿や雑貨が飾られた店内を包み込むのは、お菓子が焼き上がる甘い香りと、香ばしいエスプレッソの匂い。 心地よい音楽が流れるなかで味わうお料理は、カジュアルで心地よく、芦屋にいながら、まるで異国を訪れたかのようなひと時を楽しめます。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ パスティッチェリア・アマレーナ （PASTICCERIA amarena） 兵庫県芦屋市茶屋之町2-4 0797-35-5516 http://www.amarena.jp/ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 今日は、芦屋マダムになりきってランチざます♪ サラダから始まり、カボチャのスープ。 はんなりと優しいカボチャの風味が、ふ～んわりと口に広がります。 パスタは、淡路島で捕れた太刀魚が入っていますよ！ との案内で、迷わず太刀魚をベースにした、トマト＆ケッパーの爽やかで心地よい酸味のリガトーニ。 メインは、やっぱりお肉ですよね～ 赤身のしっかりした、肉本来が味わいを楽しむことができるミディアムレアに焼かれた牛ステーキ！ 可愛らしいアクセントは、バラの花びら・・・ さ、流石はASHIYAです！！ さぁ、メインはやっぱりこれです。 栗を使ったブリュレが、ASHIYAになるとこんなにオシャレに♪♪ とっても素敵で気分は芦屋マダムでございます。 大変美味しゅうございました!(^^)!にほんブログ村*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.10.12

栄養学生団体fun 南イタリアの風に吹かれて　～芦屋　アマレーナ～

アマレーナ！ イタリアへ行って、アマレーナといえばチェリーの […]
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たまには、お茶を一服点てて お茶菓子などはいかがでしょうか？ 食に携わるものとしては、あらゆる食文化を学ぶことが出来る 茶道、特に茶懐石は必須と言っても過言ではありません。 はい、裏千家と石州流を少しばかり・・・・嗜んでおります(*ﾉωﾉ) さて、関西は言わずと知れた茶道が盛んな文化都市ですが 同時に、数多くの茶菓子が生まれています。 中でも庶民にも愛されている茶菓子が、茶道発祥とも言える、 大阪府堺市にはたくさんあります。 中でも、こちらは知らない関西人はモグリ！と言われるくらい 有名なお菓子！ 寺地町にある創業　元徳元年（1329年）よりお店を営まれている かん袋さん。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ かん袋 〒590-0964 大阪府堺市堺区新在家町東1-2-1　　TEL 072-233-1218 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ かん袋という名前は、太閤様（豊臣秀吉公）がつけられたそうです。 枝豆の餡（だだちゃ餡）で白玉をくるんだシンプルなお菓子なのですが、 山形のだだちゃ餡とは全く別物で、それは洗練された美味しいお菓子になっています。 夏場は、かき氷をのせた「氷くるみ」も提供されていて、 これがまたとても美味しい！！ お持ち帰りは、木札で案内されるのですが、 これも雰囲気があって良いでしょう？！ お持ち帰りには、こんな壺に入ったものもあります。 かん袋のくるみ餅を食べずして、関西の食は語れません！ ぜひ、一度試してみてください。 その美味しさは折り紙つきです♪ お茶菓子を極めることが、食を極めることにつながるのです～(/ω＼) *:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.10.07

秀吉に愛された茶菓子　　栄養学生団体fun 茶菓子を求めて堺へ行く♪

たまには、お茶を一服点てて お茶菓子などはいかがでしょうか？ […]
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気温もすっかり下がり、 おしゃれに気を遣う季節になってきました！ ジャケットにニットトップスは必須ですし、 レトロな雰囲気のアイテムやファーアイテム、ハイウエストのメリハリコーデなどが流行っているので、 ムムム・・・さてどうしようか。 ・・・・・ まずは腹ごしらえですね！ やっぱり、花も団子もすてがたく、栄養士を目指すものとしては食を抑えてこそ、なのです♪ 食欲の秋はラーメンからスタートです♪ 弾丸北海道ツアーを決行。　過去余りの行列に2回挫折させられたラーメン店へ行ってきました！ このお店、都内には出店しているのですが、関西にはないのです・・・・(´；ω；`) ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 『　えびそば　一幻　』 　　◇総本店　札幌市中央区南7条西9丁目1024-10　　電話番号　011-513-0098  　　◇新千歳空港店　　千歳市美々　新千歳空港国内線ターミナルビル3F　電話番号　0123-45-6755 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ さぁ、至福の時間がきました！ 並ぶこと40分！　フライトの時間とにらめっこをしながら、ようやくです。 運ばれてきた瞬間から、香ばしいえびの香りがふわぁ～～～っと漂います。 つばを飲み込むっていうのは、まさにこの事ですねっ！ えび塩、味噌、醤油の3種類があるのですが、やはり味わいてきには「塩」です。 さらにスープは「そのまま(えびの味をストレートに感じる)」「ほどほど(えび+豚骨)」「あじわい(ほどほどのコクを深くした)」と詳細な種類まで選ぶことができるのですが、やはりココも「そのまま」を選択！ よくあるエビラーメンは、エビが全面に出過ぎて●●えびせん？のような感覚になり、食べ飽きることが多いのですが、 一幻さんは、違います！ えびの香りがしっかりするものの、雑味のないすっきりとした味わいで 鼻孔からえびの香ばしい香がす～と抜けていく感じで美味しい！！ 麺も太麺でモチっとしていて、スープとしっかり絡み、厚くて柔らかいチャーシューと しっかりと味のしみ込んだトロ～リ煮卵。 刻んだニラとのハーモニーも絶妙です。 至福の時間！ ご馳走様でございました。　ぜひ、関西に出店を！！*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.10.04

幻のえびそばを訪ねて　　～栄養学生団体fun 北海道弾丸ツアーを決行する～

気温もすっかり下がり、 おしゃれに気を遣う季節になってきまし […]
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毎週、栄養学生も必ずテェックする興味深いイベントを展開している 阪急栄養学うめだ本店　地下一階　TREE　TERRAS9月上旬、関西を代表するフレンチレストランVarier　のスイーツのイベントがあり、 栄養学生団体funもサポートをさせて頂きました!その催しも無事に終わり、 今回はそのご褒美に、イベント参加メンバーでランチに招待して頂きました♫ 栄養学生にとって、なんと素晴らしき経験・・・  :oops: 桃と柑橘の微炭酸ティー中国茶をアレンジしたノンアルコールカクテル レモン香る サツマ芋エクラゼ 和歌山 鶏 低温コンフィ コニャック風味 栗の焦がしキャラメリゼムースしっとりとした鶏が感動的な火入れ加減 華やかな美しいお皿里芋ムース とうがん蒸し　太刀魚炙り ハチミツとシェリービネガー香る　キノコのエマルジョンふわっと広がるシェリービネガー蜂蜜の甘酸っぱい香り～♪ 香りも料理の演出では欠かせない～～ :oops:　　 茄子のスープフラッペ 小イカのロティ　ラタトゥイユ　金糸瓜 と シェリー酒　　 島根の鯛　レモンジャム　エピス風味のプラリネ グラナッシュブラン上にのっている黒いものはタピオカらしいです！ 杏子のノンアルコールカクテル ヴァリエ　自己流ビーフシチュー ほろほろに煮込まれたお肉がたまりません！！ ミニサイズのお野菜　特に赤パプリカ！小さい！！ ココナッツブラマンジェ メロンスムージー マンゴーショコラブランひまわりがお皿のイメージだそう? 食用ほおずきが可愛らしい♥ ミニャルディーズ どーーーん！　もちろん全員がすべて選ぶ(笑)優雅なひととき～どれも華やかで美しいお皿ですが、複雑過ぎず素材の味が活かされています！ これから活動内容の一つに美食研究が追加されそうです(笑)ぜひまた伺いたい！！！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝レストランヴァリエ大阪府大阪市北区中之島３－３－２３　中之島ダイビル２階営業時間 11：30～15：30 18：00～23：00＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内（http://www.zen-marche.com/）http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.09.24

フランス料理に魅了された栄養学生団体fun♪　　Grande maison　Restaurant Varier　　

毎週、栄養学生も必ずテェックする興味深いイベントを展開してい […]
BlogTopics遠足食レポ
煮て良し、焼いて良し、蒸して良し、揚げて良し、生も美味しい！ と言えば『鶏』！ これほど、世界中で愛され続け、料理のバリエーション溢れる素材はありません。 そして鶏好きにとって、「焼き鳥」は奥が深く 永遠に美味しさを求める美食探求でもあるのです・・・・ ・・・・ 焼き鳥はシンプルに美味しいですよね！ 気軽に食べられますし、お値段も学生でも大丈夫な範囲が多いですし。 それでも、より美味しいものを！と思うのは、 やはり食のプロを目指す立場として致し方がなく、 行ってきました、神戸で人気の鶏料理の一つ　炭トリウオ。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇炭トリウオ078-321-4381兵庫県神戸市中央区中山手通1-7-10 上田第２ビル 1F ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 要予約です！ オープン開始と同時に予約で込み合っています。 予約なしで入店出来る確率は、５％あるかどうか・・・らしいです！ 　　 お酒のバリエーションも多く、日本酒、焼酎、ワインなど色々楽しむことができます。 スタートは、右上写真の前菜盛り合わせ！ アラカルトで頼むより、かなりお得♪ 　　　　 で、いよいよ鶏！ 『赤鶏のたたき』・・・焼き加減抜群で旨い！中からじゅわ～っと染み出す肉の旨味が最高♪ 『丹波地鶏の炭火焼』・・・歯ごたえ、食べ応え抜群で塩加減も良くジュ〜シ〜でたまりません(#^.^#) あと噂の『塩ミンチ』・・・これまた旨味が凝縮でテンション上がりっぱなし。 外はカリッと、中はふんわ～りジューシーな肉汁がほとばしりでます！ んでもって、これは個人的に何本でもいけそう・・・・ 優しい滋味あふれる鶏の旨味が楽しめます。　美味しい時って、たまに言葉がでませんよね？！ 焼き鳥の最後は定番のねぎま(^^) で、見逃してはいけない〆は鶏雑炊！　（リゾットも食べたかった…(´；ω；`)ｳｯ…　お腹が無限に欲しい！） 美味しい鶏料理のお店は沢山ありますが、 『カジュアル』という意味では、このお店は秀逸です。 雰囲気も良いですし、デートでも大丈夫♪ さぁ、次はどこ行こかな♪♪*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.09.17

栄養学生団体fun 鶏料理を訪ねて　神戸　炭トリウオへ行くの巻♪

煮て良し、焼いて良し、蒸して良し、揚げて良し、生も美味しい！ […]
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暑い日が続きますね～試験期間も終わり、私たちもようやくホッとし・・・ 夏休みに入りました！！！！！！！！１でも今年は猛暑だそう・・・ こんな時に食べたくなるものといえば！　　そう！辛い食べ物！笑なぜ、夏になると辛い料理が食べたくなるのでしょうか？ ここで少し栄養学生らしいお話を・・・ 消化器が辛さの刺激を受けると、自律神経に連絡がいきます。自律神経は、無意識のうちに胃腸のはたらきや代謝や体温など、体の機能を調節しています。その自立神経は「昼の神経」と呼ばれ体を活発にはたらかせる交感神経、 「夜の神経」と呼ばれリラックスをつかさどる副交感神経の2つの神経系からなっており、 このうち「辛さは交感神経のはたらきを活性化する」と言われています。　トウガラシなどの辛み成分、カプサイシンを含む食べ物を摂取すると、 皮膚表面の体温が上がり、食べるうちに暑く感じてきて、汗が出てきます。ただし皮膚温の上昇は一時的なもの。汗と共に皮膚から体熱が逃げ、皮膚表面の温度は食べ始めた頃よりも逆に下がってきます。 この温度差によって、爽やかに感じるというメカニズムです。　カプサイシンはほかにも、消化器の血流をよくして胃の粘膜を保護したり、代謝を高めて脂肪燃焼を助けたりする作用もあるとされています！　中南米や東南アジアなど暑い地域で辛い料理が多いのは、そこに住む人々が経験則でこのはたらきを知っていたのでしょうね♪さて、食レポに戻り、今回行ってきたお店は”バーンタイ” まずはじめに注文したのは～ちょい辛　オイスターソース炒め！ 辛さは５段階から選べます！ 私は１にしておきました！（怖いから）生春巻き！パクチストにはたまらない～ :lol:  具がギュッと詰まっていて食べ応えがあります！　チリソースでいただきます！　美味！次はこれ！　パッタイ！ 辛さは５段階から選べます！ （怖いから唐辛子はなしにしました笑）麺がモチモチ～　甘辛味！お次はこれ！　ネームトート豚の揚げ物はニンニクやショウガスライス、唐辛子、ピーナッツなどを葉っぱに包んでいただきます！ ニンニクが口の中でパンチを効かせ、ピーナッツが食感に彩りを添えいいアクセント！！！お肉はカリカリでジューシー　　んまい( *´艸｀)はち切れそうなお腹をさすりながら・・・ でもやっぱり食べたいデザートはこれ！！名前はわかりませんが温かいココナッツミルクで炊いた甘いお米に甘酸っぱいマンゴーがよく合います！ なんだこれ美味しすぎる！！パクチーやらにんにくやらで荒れ狂ったお口をさっぱりさせてくれます ;-) 〆のマンゴーシャーベット♪エスニック好きには大満足のお店でした！ぜひお立ち寄りください♪◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ バーンタイ【電話番号】078-391-0545 【営業時間】12:00～14:30（閉店15:00）、17:00～22:30（閉店23:00） 【定休日】月曜(年末年始休) 【エリア】三宮 【アクセス】JR三ノ宮駅からすぐ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ 住所：兵庫県芦屋市大原町9-1-806    株式会社然 内http://fun-westjapan.com/【発行者】 fun実行委員会～栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした                栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。～･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟ ･*:..｡o○☆*ﾟ¨ﾟﾟ
2017.08.04

タイの屋台っぽい雰囲気のお店　～本場の味！バーンタイ～

暑い日が続きますね～ 試験期間も終わり、私たちもようやくホッ […]
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