11月 基本調理勉強会 ~フルーツタルト~-栄養学生団体fun~Food University Nutrition

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11月 基本調理勉強会 ~フルーツタルト~

ここ数日11月とは思えない気温の高さが目立つ日もありますが、

来月はクリスマス!ということで、

クリスマスパーティーで自信作として友達や家族に振る舞うことができるよう、

11月の基本調理勉強会は、“フルーツタルト”をテーマに行いました,゜.:。+゜

タルト生地の『パートュ・シュクレ』は事前に、数名で仕込み、

当日は主に

クレームパティシエール

フルーツカット

(キウイの芯の取り方、縦方向に皮を剥く練習、オレンジをカルチェ状にする方法)

についての勉強会を行いました!

オレンジをカルチェにしています♪☟

*調理についての詳細は後日の投稿で!!

どうしてこの作業をするのか、どうしてこの温度なのかなど、

扱う食材の特性から、調理法をロジカル的に考えながら作った

クレーム・パティシエールと、カットしたフルーツを使い、

1人1人思い思いの、タルトに仕上げました!

楽しいクリスマスパーティーとなることでしょう!!!

 

 

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株式会社然 内(http://www.zenmarche.com/

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