阪急うめだ×学生栄養団体fun1月の試食販売 活動ご報告-栄養学生団体fun~Food University Nutrition

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うめだ阪急百貨店 試食販売

阪急うめだ×学生栄養団体fun1月の試食販売 活動ご報告

1月22日㈯ 阪急うめだ百貨店にて学生団体funが試食販売を行いました

今月のお野菜は、なにわ伝統野菜農家 河端さんの天王寺かぶらと難波ねぎを使った和風ポタージュスープです

企画・調理・店頭にて試食販売をすべて学生栄養団体funのメンバーで行います

うめだ阪急百貨の調理場をお借りして試食販売用のポタージュスープをつくります

写真は天王寺かぶらの下処理をしている様子。河端さんの天王寺かぶらは皮まで美味しいので、丁寧に何度も水洗いし、実と一緒に昆布だしでコトコト炊くと、甘ーい天王寺かぶらのにおいが調理場いっぱいに広がります

試食販売用のカップに、味噌と豆乳で味を調えたスープを注ぎ、焼いた難波ねぎを浮き身としてトッピングして完成‼

今回は、農家の河端さんもご一緒に、なにわ伝統野菜の魅力をお伝えしました

メンバーが考えた美味しいかぶのポタージュスープのレシピはこちら

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住所:兵庫県芦屋市大原町9-1-806 株式会社然 内(http://www.zen-marche.com/

http://fun-westjapan.com/

【発行者】 fun実行委員会

~栄養学生団体【fun】は、関西を中心とした
    栄養士・管理栄養士養成コースの学生が活動する団体です。~

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